О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации

(Наименование в редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ) При производстве вина, крепленого вина, игристого вина и коньяка, а также виноградного сусла и коньячного дистиллята, используемого для их производства, запрещается применение следующих технологических приемов и операций, а также сырья и технологических средств: (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ) 1) сбраживание консервированного, концентрированного и концентрированного ректификованного виноградного сусла или виноградного сока; 2) добавление консервированного сусла, концентрированного виноградного сусла или концентрированного ректификованного виноградного сусла на любом этапе производства, за исключением их применения для изготовления ликеров, используемых при производстве игристых вин; (В редакции федеральных законов от 02.07.2021 № 345-ФЗ, от 13.06.2023 № 246-ФЗ) 3) повышение объемной доли содержания этилового спирта за счет частичного концентрирования виноградного сусла с использованием обратного осмоса или частичного концентрирования вина путем вымораживания; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ) 4) добавление сахара экзогенного характера в любых целях, в том числе добавление карамелизированного сахара в целях усиления цвета, за исключением применения сахара для изготовления ликера, используемого для производства игристого вина, и для изготовления сахарного сиропа и сахарного колера, используемых при производстве коньяка; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ) 5) ароматизация, то есть использование вкусоароматических веществ и экстрактов из растительного сырья или их искусственных аналогов для корректировки вкуса и аромата винодельческой продукции; 6) корректировка цвета с применением искусственных и натуральных красителей, за исключением использования сахарного колера при производстве коньяка; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ) 7) добавление воды на любом этапе производства, за исключением применения воды при производстве коньяка; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ) 8) использование сушеного винограда (изюма); 9) использование вторичной продукции виноделия; 10) спиртование, то есть добавление этилового спирта из пищевого сырья или винного дистиллята и (или) спирта, в том числе ректификованного, или виноградного дистиллята и (или) спирта, в том числе ректификованного, или фруктового дистиллята, в том числе ректификованного, или медового дистиллята в отдельности или в сочетании, за исключением применения этилового спирта из пищевого сырья или винного дистиллята и (или) спирта, в том числе ректификованного, или виноградного дистиллята и (или) спирта, в том числе ректификованного, или коньячного дистиллята для производства крепленых вин, а также винного дистиллята, в том числе ректификованного, или виноградного дистиллята, в том числе ректификованного, или коньячного дистиллята для изготовления ликера, используемого для производства игристого вина; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ) 11) переработка или использование в целях производства вина, крепленого вина, игристого вина, коньяка, а также виноградного сусла и коньячного дистиллята, используемых при их производстве, импортированных в Российскую Федерацию винограда, вина, в том числе вина наливом (виноматериала), винного спирта и (или) дистиллята, виноградного спирта и (или) дистиллята, коньячного дистиллята, виноградного сусла, в том числе консервированного, либо концентрированного, либо ректификованного, либо находящегося в состоянии брожения, мезги, виноградного сока, мистеля; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ) 12) купажирование и ассамбляж винодельческой продукции, произведенной в иностранных государствах, с винодельческой продукцией, производимой в Российской Федерации; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ) 13) добавление диоксида углерода для создания избыточного давления в продукции при бутылочном розливе. (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ)