О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02"

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.03.2002 г. № 12 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти от 2002 г., № 20)

По cоcтоянию на 27.10.2026 г.

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19 марта 2002 г. N 12

О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02"

Зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 26 апреля 2002 г. Регистрационный N 3415

(В редакции постановлений Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.02.2010 г. N 11; от 28.06.2010 г. N 75)

На основании Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ<1> "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554<2>, постановляю: Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 15 марта 2002 г., с 1 июля 2002 года. ________________ <1> Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650. <2> Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295.

___________

УТВЕРЖДЕНО Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 15 марта 2002 г.

Дата введения: с 1 июля 2002 г.

2.1.4. ПИТЬЕВАЯ ВОДА И ВОДОСНАБЖЕНИЕ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ

Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ. СанПиН 2.1.4.1116-02

(В редакции постановлений Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.02.2010 г. N 11; от 28.06.2010 г. N 75)

I. Область применения

1.1. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества" (далее - санитарные правила) устанавливают гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости: бутыли, контейнеры, пакеты (далее - расфасованных вод), предназначенной для питьевых целей и приготовления пищи, а также требования к организации контроля ее качества. 1.2. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения на территории Российской Федерации всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями (далее - изготовителями), деятельность которых связана с разработкой, производством, испытаниями и реализацией расфасованных вод, а также для организаций, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор. 1.3. Настоящие санитарные правила не распространяются на минеральные воды (лечебные, лечебно-столовые, столовые).

II. Общие положения

2.1. Настоящие санитарные правила имеют целью обеспечить население высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов расфасованной водой для укрепления здоровья и предотвратить появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения.

2.2. Требования настоящих санитарных правил должны соблюдаться при разработке государственных стандартов, технических условий, проектной и технико-технологической документации, инструктивно-методических материалов, рекламной и другой сопроводительной информации, регламентирующей, характеризующей и определяющей качество расфасованных вод, процессы ее производства, хранения, транспортировки, а также при строительстве, реконструкции и эксплуатации предприятий по производству расфасованных вод. 2.3. Производство и реализация расфасованной воды изготовителями разрешается только при наличии: - санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию, - нормативной документации на готовую продукцию (технические условия), - утвержденного технологического регламента (или инструкции), - рабочей программы контроля качества производимой воды, согласованной с территориальным центром госсанэпиднадзора. 2.4. Качество воды, подлежащей розливу, должно соответствовать гигиеническим нормативам, изложенным в настоящем СанПиН. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в СанПиН, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. При наличии в воде веществ, на которые не установлены нормативы, изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить проведение работ по обоснованию ПДК и методов их контроля. 2.5. Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу. 2.6. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение. 2.7. Технологический процесс обработки питьевой воды на предприятии проводят в строгом соответствии с производственно-технологическим регламентом (технологическим описанием, технологической инструкцией), который учитывает гигиеническую характеристику качества воды водоисточника. 2.8. Допускается для розлива расфасованной воды использование емкостей, получивших санитарно-эпидемиологическое заключение по их безопасности с учетом максимальных сроков хранения продукции. 2.9. Сроки и температурные условия хранения воды, расфасованной в емкости из синтетических материалов, должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации (далее - НД) на готовую продукцию. 2.10. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих санитарных правил осуществляется органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации в соответствии с действующим законодательством. 2.11. Решение о запрещении или ограничении использования населением расфасованной воды принимается по постановлению главного государственного санитарного врача по соответствующей территории на основании оценки опасности и риска ее потребления для здоровья населения. 2.12. Информация о приостановлении действия санитарно-эпидемиологического заключения на расфасованную воду или его отмене доводится центрами госсанэпиднадзора до сведения изготовителя, потребителей, Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России в течение не более 10 дней с момента принятия решения.

2.13. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются изготовителями, деятельность которых связана с производством расфасованных вод. Изготовители обязаны своевременно осуществлять производственный контроль.

III. Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости

3.1. В зависимости от водоисточника воду питьевую подразделяют на: - артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) - из подземного водоисточника; - речную, озерную, ледниковую - из поверхностного водоисточника. 3.2. В зависимости от способов водообработки воду питьевую подразделяют на: - очищенную или доочищенную из водопроводной сети; - кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно необходимыми макро- и микроэлементами). 3.3. В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико-биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории: - первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства; - высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). При сохранении всех критериев для воды 1-ой категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно-токсикологических показателей.

IV. Гигиенические требования и нормативы качества питьевых вод, расфасованных в емкости

4.1. Настоящими санитарными правилами установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (таблица 1, п. I. б). 4.2. Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле.

4.3. Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 1, а также нормативам содержания основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 1 (п. I. б) и 2 (п. II. а).

Т а б л и ц а 1 +-----------------------------------------------------------------+ | Показатели | Единицы |Нормативы качества |Пока- |Класс| | |измерения| расфасованных |затель|опас-| | | | питьевых вод, |вред- |ности| | | | не более |ности | | | | +-------------------|<1> | | | | | Первая | Высшая | | | | | | кате- | кате- | | | | | | гория | гория | | | +-----------------------------------------------------------------| | I. КРИТЕРИИ ЭСТЕТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ: | | | | I. a. Органолептические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| |Запах при 20°С |баллы |0 |0 |орг. | - | |При нагревании до 60°С| |1 |0 | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Привкус |-"- |0 |0 |орг. | - | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Цветность |градусы |5 |5 |орг. | - | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Мутность |ЕМФ |1,0 |0,5 |орг. | - | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Водородный показатель |единицы |6,5-8,5 |6,5-8,5 |орг. | - | |(рН), в пределах | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| | I. б. Показатели солевого состава*: | +-----------------------------------------------------------------| |Хлориды |г/л |250 |150 |орг. | 4 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Сульфаты |-"- |250 |150 |орг. | 4 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Фосфаты (РО ) | |3,5 |3,5 |орг. | 3 | | 4 | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+

Примечание: *Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды. <1> Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно-токсикологический, "орг." - органолептический. 4.3.1. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка. 4.4. Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по: 4.4.1. Содержанию основных солевых компонентов (таблица 2, п. II. а). 4.4.2. Содержанию токсичных металлов I, II и III классов опасности (таблица 2, п. II. б). 4.4.3. Содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов (таблица 2, п. II. в, г). 4.4.4. Содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям (таблица 2, п. II. д).

4.4.5. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии с действующими санитарными правилами.

Т а б л и ц а 2 +-----------------------------------------------------------------+ | Показатели | Единицы |Нормативы качества |Пока- |Класс| | |измерения|расфасованных |затель|опас-| | | |вод, не более |вред- |ности| | | +-------------------|ности | | | | | Первая | Высшая |<1> | | | | | кате- | кате- | | | | | | гория | гория | | | +----------------------+-----------------------------+------+-----| | 1 | 2 | 3 | 4 | +-----------------------------------------------------------------| | II. КРИТЕРИИ БЕЗВРЕДНОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА: | | | | II. а. Показатели солевого и газового состава**: | +-----------------------------------------------------------------| |Силикаты (по Si) |мг/л |10 |10 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Нитраты (по МО ) |-"- |20 |5 |орг. |3 | | 3 | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Цианиды (по CN-) |-"- |0,035 |0,035 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Сероводород (H S) |-"- |0,003 |0,003 |орг. |4 | | 2 | | | |зап. | | +-----------------------------------------------------------------| | II. б. Токсичные металлы: | +-----------------------------------------------------------------| |Алюминий (Аl) |мг/л |0,2 |0,1 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Барий (Ва) |-"- |0,7 |0,1 |-"- |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Бериллий (Be) |-"- |0,0002 |0,0002 |-"- |1 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Железо (Fe, суммарно) |-"- |0,3 |0,3 |орг. |3 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Кадмий (Cd, суммарно) |-"- |0,001 |0,001 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Кобальт (Со) |-"- |0,1 |0,1 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Литий (Li) |-"- |0,03 |0,03 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Марганец (Mn) |-"- |0,05 |0,05 |орг. |3 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Медь (Cu, суммарно) |-"- |1 |1 |-"- |3 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Молибден (Мо, |-"- |0,07 |0,07 |с.-т. |2 | |суммарно) | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Натрий (Na) |-"- |200 |20 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Никель (Ni, суммарно) |-"- |0,02 |0,02 |с.-т. |3 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Ртуть (Hg, суммарно) |мг/л |0,0005 |0,0002 |с.-т. |1 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Селен (Se) |-"- |0,01 |0,01 |-"- |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Серебро (Ag) |-"- |0,025 |0,025 |с.-т. |3 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Свинец (Pb, суммарно) |-"- |0,01 |0,005 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| | 2+ | | | | | | |Стронций (Sr ) |-"- |7 |7 |-"- |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Сурьма (Sb) |-"- |0,005 |0,005 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| | 6+ | | | | | |

|Хром (Cr ) |-"- |0,05 |0,03 |с.-т. |3 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| | 2+ | | | | | | |Цинк (Zn ) |-"- |5 |3 |орг. |3 | +-----------------------------------------------------------------| | II. в. Токсичные неметаллические элементы: | +-----------------------------------------------------------------| |Бор (B) |мг/л |0,5 |0,3 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Мышьяк (As) |-"- |0,01 |0,006 |-"- |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Озон<2> |-"- |0,1 |0,1 |орг. |3 | +-----------------------------------------------------------------| | II. г. Галогены: | +-----------------------------------------------------------------| |Бромид-ион |мг/л |0,2 |0,1 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Хлор остаточный |-"- |0,1 |0,1 |орг. |3 | |связанный | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Хлор остаточный |-"- |0,05 |0,05 |орг. |3 | |свободный | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| | II. д. Показатели органического загрязнения: | +-----------------------------------------------------------------| |Окисляемость |мг О /л |3 |2 |- |- | |перманганатная | 2 | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Аммиак и аммоний-ион |-"- |0,1 |0,05 | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Нитриты (по NO ) |-"- |0,5 |0,005 |орг. |2 | | 2 | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Органический углерод |мг/л |10 |5 |- |- | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Поверхностно-активные |-"- |0,05 |0,05 |орг. | | |вещества (ПАВ), | | | | | | |анионо-активные | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Нефтепродукты |-"- |0,05 |0,01 |орг. | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Фенолы летучие |мкг/л |0,5 |0,5 |орг. |4 | |(суммарно) | | | |зап. | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| | | | 2 | | | | |Хлороформ |-"- |60 |1 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Бромоформ |-"- |20 |1 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Дибромхлорметан |-"- |10 |1 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Бромдихлорметан |-"- |10 |1 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Четыреххлористый |-"- |2 |1 |с.-т. |2 | |углерод | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Формальдегид |мкг/л |25 |25 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Бенз(а)пирен |-"- |0,005 |0,001 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Ди(2-этилгексил)фталат|-"- |6 |0,1 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Гексахлорбензол |-"- |0,2 |0,2 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Линдан (гамма-изомер |мкг/л |0,5 |0,2 |с.-т. |1 | |ГХЦГ) | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |2,4 - Д |-"- |1 |1 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Гептахлор |-"- |0,05 |0,05 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |ДДТ (сумма изомеров) |-"- |0,5 |0,5 |с.-т. |2 |

+----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Атразин |-"- |0,2 |0,2 |с.-т. |2 | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |Симазин |-"- |0,2 |0,2 |орг. |4 | +-----------------------------------------------------------------| | II. е. Комплексные показатели токсичности: | +-----------------------------------------------------------------| |По сумме NO и NO |единицы |<= 1 |<= 1 |- |- | | 2 3 | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+------+-----| |По сумме |единицы |<= 1 |<= 1 |- |- | |тригалометанов | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+ (В редакции Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75)

Примечание: **Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм. <1> Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно-токсикологический, "орг." - органолептический. <2> Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут. 3) комплексные показатели по сумме NO2+NO3 и сумме тригалометанов рассчитываются по формуле:

С С С 1 2 В сумма = ____ + ____ + ... ____, ПДК ПДК ПДК 1 2 В

где: С - содержание в воде, расфасованной в емкости, конкретного вещества в мг (мкг)/л; ПДК - предельно допустимая концентрация этого вещества в воде, расфасованной в емкости, с учетом ее категории в мг (мкг)/л. (Пункт дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75) 4) выполняется анализ хлора остаточного (свободного и связанного), тригалометанов (хлороформ, бромоформ, дибромхлорметан, бромдихлорметан) и четыреххлористого углерода только в расфасованной воде, источником которой является питьевая вода из централизованных систем питьевого водоснабжения. (Дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75) 5) для газированных вод допускается снижение водородного показателя (рН) не ниже 4,5 единицы. (Дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75) 4.4.6. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в настоящем СанПиН, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования.

4.5. Радиационная безопасность расфасованной воды определяется ее соответствием нормам радиационной безопасности по показателям, представленным в таблице 3.

Таблица 3 --------------------------------+---------+------------------------ | Показатели | Единицы |Показатели радиационной| | |измерения| безопасности | | | |-----------+-----------| | | | первая | высшая | | | | категория | категория | |-------------------------------+---------+-----------+-----------| | 1) | | Суммарные показатели | |-------------------------------+---------+-----------+-----------| |Удельная суммарная альфа- |Бк/кг | 0,2 | 0,2 | |активность | | | | |-------------------------------+---------+-----------+-----------| |Удельная суммарная бета- |Бк/кг | 1,0 | 1,0 | |активность | | | | |-------------------------------+---------+-----------+-----------| | 2) | | Радионуклиды | |-------------------------------+---------+-----------+-----------| | 222 3) | | | | |Радон ( Rn) |Бк/кг | 60 | 60 | |-------------------------------+---------+-----------+-----------| | 3) | | | | |сумма радионуклидов |единицы | <= 1,0 | <= 1,0 | --------------------------------+---------+-----------+------------

Примечания: 1) При превышении показателей проводится анализ содержания радионуклидов в воде. 2) Перечень определяемых радионуклидов в воде устанавливается в соответствии с санитарным законодательством. Определение радона для подземных источников водоснабжения является обязательным. 3) При совместном присутствии в воде нескольких радионуклидов должно выполняться условие сумма (A / УВ ) <= 1, где A - удельная i i i активность i-ro радионуклида в воде; УВ - соответствующий уровень i вмешательства согласно приложению 2а к СанПиН 2.6.1.2523-09<1> "Нормы радиационной безопасности (НРБ-99/2009)". При невыполнении условия оценка воды проводится в соответствии с санитарным законодательством. (Пункт в редакции Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.02.2010 г. N 11) ______________ <1> Зарегистрированы Минюстом России 14.08.2009, регистрационный N 14534. (Дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.02.2010 г. N 11) 4.5.1. (Исключен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.02.2010 г. N 11)

4.6. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4.

Т а б л и ц а 4 +-----------------------------------------------------------------+ | Показатели | Единицы | Нормативы качества | | | измерения | расфасованных вод | | | +---------------------------| | | | Первая | Высшая | | | | категория | категория | +-----------------------------------------------------------------| | IV. a. Бактериологические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| |ОМЧ при температуре |КОЕ/мл |не более 20 |не более 20 | |37°С | | | | |ОМЧ при температуре | |не более 100 |не более 100| |22°С | | | | +----------------------+--------------+--------------+------------| |Общие колиформные |КОЕ/100 мл |отсутствие |отсутствие | |бактерии | |в 300 мл |в 300 мл | +----------------------+--------------+--------------+------------| |Термотолерантные |КОЕ/100 мл |отсутствие |отсутствие | |колиформные бактерии | |в 300 мл |в 300 мл | +----------------------+--------------+--------------+------------| |Глюкозоположительные |КОЕ/100 мл |отсутствие |отсутствие | |колиформные бактерии | |в 300 мл |в 300 мл | +----------------------+--------------+--------------+------------| |Споры сульфитредуци- |КОЕ/100 мл |отсутствие |отсутствие | |рующих клостридий | |в 20 мл |в 20 мл | +----------------------+--------------+--------------+------------| |Pseudomonas aeruginosa| |отсутствие в |отсутствие в| | | |1000 мл |1000 мл | +-----------------------------------------------------------------| | IV. б. вирусологические показатели: | +-----------------------------------------------------------------| |Колифаги |БОЕ/100 мл |отсутствие в |отсутствие в| | | |1000 мл |1000 мл | +-----------------------------------------------------------------| | IV. в. Паразитарные показатели: | +-----------------------------------------------------------------| |Ооцисты криптоспоридий|кол-во/50 л |отсутствие |отсутствие | +----------------------+--------------+--------------+------------| |Цисты лямблий |-"- |отсутствие |отсутствие | +----------------------+--------------+--------------+------------| |Яйца гельминтов |-"- |отсутствие |отсутствие | +-----------------------------------------------------------------+

4.7. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам, представленным в таблице 5.

Т а б л и ц а 5 +-----------------------------------------------------------------+ | Показатели | Единицы |Нормативы |Нормативы качества | | | измерения | физиоло- |расфасованных вод | | | | гической +---------------------| | | |полноцен- | Первая | Высшая | | | | ности | категория |категория| | | | питьевой | | | | | | воды, в | | | | | | пределах | | | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| |Общая минерализация |мг/л |100-1000 |1000 |200-500 | |(сухой остаток), в | | | | | |пределах | | | | | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| |Жесткость |мг-экв/л |1,5-7 |7 |1,5-7 | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| |Щелочность |-"- |0,5-6,5 |6,5 |0,5-6,5 | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| |Кальций (Са) |мг/л |25-130* |130 |25-80 | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| |Магний (Mg) |мг/л |5-65* |65 |5-50 | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| |Калий (К) |-"- |- |20 |2-20 | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| |Бикарбонаты (НCO ) |-"- |30-400 |400 |30-400 | | 3 | | | | | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| |Фторид-ион (F) |-"- |0,5-1,5 |1,5 |0,6-1,2 | +--------------------+-----------+----------+-----------+---------| |Йодид-ион (J) |мкг/л |10-125 |125** |40-60*** | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания: * Расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости мг-экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция и наоборот; ** йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид-иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм; *** йодирование воды на уровне 40-60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики йоддефицита при использовании иных мер профилактики. (В редакции Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75)

4.9. Содержание кислорода в расфасованной воде должно быть не менее: - 5 мг/л - для воды первой категории, - 9 мг/л (насыщение, близкое к оптимальному при t - 20-22°) - для воды высшей категории. Расфасованные воды с содержанием кислорода выше 15 мг/л должны проходить санитарно-токсикологическую оценку безопасности. (Дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75)

4.10. В качестве консервантов расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 6.

Т а б л и ц а 6 +-----------------------------------------------------------------+ | Консерванты | Единицы |Предельно | Нормативы качества| | | измерения |допустимая| расфасованных вод,| | | |концентра-| не более | | | | ция в +-------------------| | | | питьевой | Первая | Высшая | | | | воде |категория|категория| +----------------------+-----------+----------+---------+---------| |Серебро (Ag) |мг/л |0,05 |0,025 | 0,0025 | +----------------------+-----------+----------+---------+---------| |Йод (J) |-"- |0,125 |0,06 | 0,06 | +----------------------+-----------+----------+---------+---------| |Диоксид углерода (CO )|% |0,4* |0,4 | 0,2 | | 2 | | | | | +-----------------------------------------------------------------+

Примечание: * максимально допустимая массовая доля диоксида углерода в соответствии с государственным стандартом для минеральных питьевых лечебных и лечебно-столовых вод.

4.11. Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории, а также следующим дополнительным требованиям: а) не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов; (В редакции Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75) б) содержание фторид-иона должно быть в пределах 0,6 - 1,0 мг/л; (В редакции Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75) в) содержание йодид-иона должно быть в пределах 0,04 - 0,06 мг/л<1>. (В редакции Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75) 4.12. Вода питьевая должна быть разлита в потребительскую тару, разрешенную в установленном порядке для контакта с пищевыми продуктами. (Дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75) 4.13. Маркировка расфасованной воды должна содержать информацию в соответствии с требованиями законодательства. Маркировка расфасованной воды, предназначенной для детского питания, должна содержать информацию по условиям ее применения после вскрытия бутылки. (Дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75) 4.14. Условия хранения и транспортировки расфасованной воды должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации изготовителя на готовую продукцию, утвержденную в установленном порядке. (Дополнен - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75) ____________ <1> Допускается не проводить кондиционирование по йоду расфасованной воды для приготовления детского питания. (Сноска дополнена - Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 г. N 75)

V. Производственный контроль качества расфасованных питьевых вод

5.1. Изготовители, осуществляющие производство расфасованных вод, обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: - обеспечивать безопасность для здоровья человека расфасованных вод при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; - осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний. 5.2. На основании требований настоящих санитарных правил изготовители до начала осуществления производства расфасованных вод разрабатывают рабочую программу производственного контроля (далее - рабочая программа). Рабочая программа согласовывается главным государственным санитарным врачом по соответствующей территории на срок 3 года и утверждается изготовителем. 5.3. Объектами производственного контроля являются: вода водоисточника, вода на этапах водоподготовки, вода перед розливом, емкости и укупорочные средства, готовая продукция. 5.4. Перечень контролируемых показателей, периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются в зависимости от водоисточника, технологии водоподготовки, качества готовой продукции. 5.5. Расфасованные воды принимают партиями (количество воды в однотипных емкостях одной вместимости, одной даты розлива (день, месяц, год), сдаваемое на склад по одному документу о качестве). 5.6. Для контроля качества готовой продукции должны быть предусмотрены сокращенный (в каждой партии), сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц) и полный (не реже 1 раза в год) анализы. 5.7. Органолептический и микробиологический контроль расфасованной воды должен проводиться в каждой партии, независимо от источника воды и способа водоподготовки. 5.8. Виды определяемых показателей качества расфасованной воды при сокращенном (в каждой партии) и сокращенном периодическом (не реже 1 раза в месяц) анализах устанавливают с учетом требований, указанных в приложении. 5.9. Лабораторные исследования осуществляются изготовителем самостоятельно либо с привлечением лабораторий, аккредитованных в установленном порядке. 5.10. Изготовители расфасованной воды предоставляют информацию о результатах производственного контроля центрам госсанэпиднадзора по их запросам. 5.11. Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в том числе: - приостановить либо прекратить производство расфасованной воды; - снять с реализации продукцию, не соответствующую санитарным правилам и представляющую опасность для человека; - информировать центр госсанэпиднадзора в территории о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил.

VI. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор за качеством расфасованных вод

6.1. Надзор за организацией и проведением производственного контроля является составной частью государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством расфасованных вод, осуществляемого органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации.

6.2. Территориальный центр госсанэпиднадзора выдает санитарно-эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения, проекты предприятий по производству расфасованных вод, согласовывает рабочие программы производственного контроля; в порядке государственного надзора осуществляет выборочный лабораторный контроль, проверяет ведение документации, регистрирует результаты анализов по согласованным точкам и показателям, технологические параметры обеззараживания, консервирования и т. д. 6.3. При изменении санитарно-эпидемиологической обстановки в районе водозаборов и местах расположения организаций центр госсанэпиднадзора информирует об этом руководителя организации, осуществляющей производство расфасованных вод, с целью корректировки рабочих программ (увеличение частоты отбора проб, расширение спектра контролируемых показателей).

___________

Приложение к СанПиН 2.1.4.1116-02

Показатели производственного контроля при сокращенном и периодическом анализе

+-----------------------------------------------------------------+ | Наименование показателя | Вид анализа | | +----------------------------------| | | Сокращенный | Сокращенный | | | (в каждой | периодический | | | партии) | (не реже одного | | | | раза в месяц) | +------------------------------+----------------+-----------------| | 1 | 2 | 3 | +------------------------------+----------------+-----------------| |Органолептические: | | | |- запах при 20°С | + | | |- при нагревании до 60°С | + | | +------------------------------+----------------+-----------------| |- привкус, ++ | | | | | | | |- водородный показатель, | + | | | | | | |- цветность, | | + | | | | | |- мутность | | + | +------------------------------+----------------+-----------------| |Бактериологические: | | | |ОМЧ при температуре 37°С | + | | | +----------------+-----------------| |ОМЧ при температуре 22°С | | + | | +----------------+-----------------| |Общие колиформные бактерии | + | | +------------------------------+----------------+-----------------| |Глюкозоположительные | | | |колиформные бактерии | + | | | +----------------+-----------------| |Pseudomonas aeruginosa | | + | +------------------------------+----------------+-----------------| |Показатели органического | | | |загрязнения: | | | +------------------------------+----------------+-----------------| |Окисляемость перманганатная | | + | +------------------------------+----------------+-----------------| |Содержание реагентов: | | | +------------------------------+----------------+-----------------| |озон | + | | +------------------------------+----------------+-----------------| |серебро | + | | +------------------------------+----------------+-----------------| |йодид-ион | + | | +------------------------------+----------------+-----------------| |фторид-ион | + | | +------------------------------+----------------+-----------------| |диоксид углерода | + | | +-----------------------------------------------------------------+

___________