Об установлении Норм и Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы — действующая редакция, полный текст

Приказ Министра обороны Российской Федерации от 16.12.2020 г. № 686 (Официальный интернет-портал правовой информации (www.pravo.gov.ru) от 26.03.2021 г., ст. 0001202103260020)

Исходная редакция

См. последующие изменения

МИНИСТР ОБОРОНЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ

Москва

16 декабря 2020 г. № 686

Об установлении Норм и Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы

Зарегистрирован Минюстом России 26 марта 2021 г.

Регистрационный № 62879

В соответствии с абзацем пятым подпункта "б" пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946 "О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 2, ст. 80; 2017, № 21, ст. 3024) и в целях урегулирования вопросов обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Установить и ввести в действие с 1 июля 2021 г.:

Нормы обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 1 к настоящему приказу);

Порядок обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 2 к настоящему приказу).

2. Признать утратившими силу с 1 июля 2021 г.:

абзац четвертый пункта 1 и главу IV "Порядок обеспечения воинских частей техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы" Руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время, утвержденного приказом Министра обороны Российской Федерации от 21 июня 2011 г. № 888 "Об утверждении Руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 18 августа 2011 г., регистрационный № 21665) (с изменениями, внесенными приказами Министра обороны Российской Федерации от 29 декабря 2013 г. № 980 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 3 февраля 2014 г., регистрационный № 31207), от 25 февраля 2016 г. № 91 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 25 марта 2016 г., регистрационный № 41553), от 19 января 2018 г. № 18 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 12 февраля 2018 г., регистрационный № 50004), от 17 декабря 2019 г. № 746 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 19 февраля 2020 г., регистрационный № 57547) и от 30 сентября 2020 г. № 503 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 19 октября 2020 г., регистрационный № 60463).

Министр обороны Российской Федерации генерал армии С.Шойгу

Приложение № 1 к приказу Министра обороны Российской Федерации от 16 декабря 2020 г. № 686

НОРМЫ обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы

НОРМА № 1 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем солдатских (матросских) столовых воинских частей

I. Столовая посуда и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов, штукСрок эксплуатации в годах

на стол с числом питающихся, чел.для линий раздачи пищи, на 1 чел.

4610

1 2 34567

1 Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла 571212

или нержавеющей стали 4

2 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 461012

или нержавеющей стали 4

3 Тарелка под хлеб из упрочненного стекла 112-2

или нержавеющей стали 4

4 Тарелка пирожковая из упрочненного стекла 461012

или нержавеющей стали 4

5 Салатник однопорционный из упрочненного стекла 461012

6 Поднос пластмассовый ---12

7 Кружка из упрочненного стекла 461012

или нержавеющей стали 4

8 Стакан из упрочненного (закаленного) стекла 461012

или кружка из нержавеющей стали 4

9 Ложка столовая из нержавеющей стали 571216

10 Ложка чайная из нержавеющей стали 461016

11 Вилка столовая из нержавеющей стали 461016

12 Нож столовый из нержавеющей стали 461016

13 Ложка разливательная из нержавеющей стали 222-6

14 Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали 1111 (на стол)3

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей 4

15 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали --1-4

16 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали -11-4

17 Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали 21--4

18 Чайник 5 л из нержавеющей стали --1-4

19 Чайник 3 л из нержавеющей стали 11--4

20 Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали 222-4

21 Полотно скатертное* 0,60,60,60,61

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м 0,60,60,60,60,5

или скатерть* 2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)1

22 Салфетка бумажная* (на один прием пищи) 46101-

II. Кухонная посуда и инвентарь

№ п/п Наименование Количество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах

до 150 151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500

1 2

3 45678910

23 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали

3 4556784

24 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали

4 5577994

25 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали

3 8 + 28 + 210 + 212 + 614 + 816 + 93

26 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали

2 + 1 6 + 26 + 28 + 59 + 812 + 914 + 93

27 Гастроемкость из нержавеющей стали*: 4

GN 1/1-40

5 588101010

GN 1/1-65

3 3555810

GN 1/1-150

5 588101010

GN 1/1-200

5 101420263038

GN 1/2-100

3 5810121417

GN 1/3-40

3 6912151821

28 Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали

1 1223453

29 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали

2 2344683

30 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали

2 2233453

31 Черпак 0,6 л из нержавеющей стали

3 3445683

32 Черпак 0,25 л из нержавеющей стали

3 4445683

33 Дуршлаг из нержавеющей стали

1 2233442

34 Шумовка из нержавеющей стали*

2 2333453

35 Ложка соусная*

2 2234464

36 Ложка гарнирная*

2 44688124

37 Диспенсер с дозатором для соусов*

4 8881616242

38 Щипцы сервировочные из нержавеющей стали*

4 8881212204

39 Сковорода из нержавеющей стали

1 3345683

40 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали Один комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую2

41 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали

11 1417212632361

42 Нож хлеборезный из нержавеющей стали

1 1111223

43 Консервовскрыватель

1 1111224

44 Секач из нержавеющей стали

1 1112232

45 Противень из нержавеющей стали

6 6881012143

46 Сито из нержавеющей стали*

1 1222222

47 Венчик из нержавеющей стали*

1 12----3

48 Совок из нержавеющей стали*

1 1122223

49 Терка из нержавеющей стали*

1 1222332

50 Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали*

1 1111113

51 Лопатка поварская из нержавеющей стали*

2 2334564

52 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали

1 1222333

53 Вилка транжирная из нержавеющей стали

1 1222223

54 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева

12 1212121416200,5

или пластмассы 1

55 Веселка деревянная*

2 2334550,5

56 Толкушка из нержавеющей стали

1 2233442

или деревянная* 1

57 Щетка для мытья котлов

1 2222330,5

58 Ведро с крышкой пластмассовые

3 45789101

59 Таз пластмассовый

2 3345671

60 Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали

2 4681012144

61 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые

1 2356792

III. Оборудование и приборы

до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500

1 2 345678910

Технологическое оборудование

62 Машина для очистки картофеля 11122332

63 Машина для нарезки сырых или вареных овощей 22222223

64 Машина универсальная кухонная 11111115

65 Машина тестомесильная -1111115

66 Мясорубка ручная 11-----4

67 Мясорубка механическая 12222235

68 Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч 222----4

69 Шкаф жарочный электрический: 5

1-секционный 11-1---

2-секционный --11---

3-секционный ----223

70 Пароконвектомат с количеством гастроемкостей: 6

10 штук 1111---

20 штук -123468

71 Мармит электрический передвижной* -666612126

72 Машина гастрономическая* (слайсер, ломтерезка) 11122235

73 Плита электрическая: 5

2-конфорочная 1-1----

4-конфорочная 1224456

74 Котел пищеварочный емкостью: 6

до 100 л 112----

100 л 24223--

160 л --32334

250 л ---34810

или

350 л (400 л) ---2345

75 Сковорода электрическая с площадью чаши: 5

0,25 кв. м 11-----

0,45 кв. м --11234

76 Машина посудомоечная универсальная производительностью: 4

до 700 тарелок/ч 11-----

до 2000 тарелок/ч --11234

77 Машина посудомоечная кухонная (котломоечная) ----1114

78 Линия раздачи пищи, комплект 11122346

Холодильное оборудование

79 Салат-бар охлаждаемый "шведский стол":

на 8 гастроемкостей GN 1/1 -11----6

на 12 гастроемкостей GN 1/1 ---2234

80 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м 35666886

81 Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м -1111226

82 Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м 11111228

83 Ларь морозильный 12233445

84 Стол производственный с охлаждаемой поверхностью 23344455

85 Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект 111----8

86 Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект ---11118

Весоизмерительные приборы

87 Весы настольные электронные или механические 8889912126

88 Весы товарные электронные или механические 45666666

Немеханическое оборудование

89 Стол производственный 5911141618217

90 Держатель кухонных ножей магнитный* 5911141618216

91 Стол для доочистки картофеля 12233337

92 Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд* 12233347

93 Стол для сбора остатков пищи 11112227

94 Стол производственный специальный* 13345667

95 Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды 11122336

96 Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды 248122020256

97 Стеллаж для хранения продуктов 22334666

98 Стеллаж для хранения хлеба в лотках 12334666

99 Стеллаж для хранения подносов 24681218246

100 Шкаф для хранения хлеба на тарелках* 11112226

101 Ванна для мытья кухонной посуды 11122246

102 Ванна производственная: 6

1-секционная 1111111

2-секционная 1144455

3-секционная 2222233

103 Ванна передвижная 22444456

104 Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря* По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6

105 Подставка подсобная 57791113156

106 Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой 222----6

107 Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали 22222445

108 Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали 24444665

109 Контейнер для хранения картофеля и овощей -1123333

110 Стеллаж передвижной универсальный 346688104

111 Стеллаж для дефростации* 12244663

112 Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды 579111417204

113 Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды 1246810124

Прочее оборудование

114 Стерилизатор для ножей* По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4

115 Инсектицидное устройство* По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал4

116 Отпугиватель грызунов* 12222224

117 Душирующее устройство* По одному на каждое производственное помещение столовой3

118 Рециркулятор бактерицидный* По одному на каждое производственное помещение столовой4

119 Термометр универсальный* 22224442

120 Настенная перекидная информационная система рамок* По одной на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой2

121 Планшет с плакатом* По одному на каждое производственное помещение столовой3

______________________________

* В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 2 к настоящему приказу).

НОРМА № 2 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем камбузов надводных, подводных кораблей и судов обеспечения Военно-Морского Флота

I. Столовая посуда и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов, штукСрок эксплуатации в годах

для надводных кораблей (судов)для подводных кораблей, на 6 чел.для кают-компаний, на 4 чел.

на 6 чел.для линий раздачи пищи, на 1 чел.

1 2 34567

1 Миска (тарелка глубокая) из нержавеющей стали 818-4

или упрочненного стекла 81842

2 Тарелка мелкая из нержавеющей стали 616-4

или упрочненного стекла 61662

3 Тарелка под хлеб из нержавеющей стали 1 (на стол)-1 (на стол)-4

или упрочненного стекла 2

4 Тарелка пирожковая из нержавеющей стали 626-4

или упрочненного стекла 62642

5 Тарелка десертная из упрочненного стекла ---42

6 Салатник однопорционный из упрочненного стекла 21252

7 Селедочница из упрочненного стекла ---1 (на стол)3

8 Масленка из нержавеющей стали ---1 (на стол)4

9 Сахарница с крышкой из упрочненного стекла ---1 (на стол)3

10 Чайник для заварки из упрочненного стекла ---12

11 Розетка (блюдце чайное) для варенья из упрочненного стекла ---4 (для подводных кораблей)2

12 Кружка из нержавеющей стали 616-4

или упрочненного стекла 61642

13 Кружка из нержавеющей стали 616-4

или стакан из закаленного (упрочненного) стекла 61641,5

14 Ложка столовая из нержавеющей стали 81846

15 Ложка чайная из нержавеющей стали 61646

16 Ложка разливательная из нержавеющей стали 2-226

17 Вилка столовая из нержавеющей стали 61646

18 Нож столовый из нержавеющей стали 61646

19 Поднос пластмассовый 1 (на 24 чел.) 1-2 (на кают-компанию)2

20 Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей 1 (на стол)1 (на стол)3

21 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали 1-1-4

22 Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали 1-11 (на стол)4

23 Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали* --11 (на 10 чел.)4

24 Чайник 2 л из нержавеющей стали ---1 (на кают-компанию)4

25 Чайник 3 л из нержавеющей стали 1-11 (на 8 чел.)4

26 Кофейник 1,5 л из нержавеющей стали* ---1 (на 8 чел.)5

27 Кувшин из упрочненного стекла* ---13

28 Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали 3-32 (на стол)4

29 Ваза для фруктов из упрочненного стекла --1 (на стол)1 (на стол)3

или нержавеющей стали* 5

30 Салфетка льняная* ---121

31 Кольцо для салфеток из нержавеющей стали* ---44

32 Салфетка бумажная (на один прием пищи)* 6164-

33 Полотно скатертное* 0,60,60,60,61

и пленка полиэтиленовая*

(на одно посадочное место), пог. м 0,60,60,60,60,5

или скатерть* 2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)1

II. Кухонная посуда и инвентарь

№ п/п Наименование Количество предметов на камбуз надводного корабля (судна), штук, при количестве питающихся, чел.Для подводных кораблейСрок эксплуатации в годах

до 1516 - 5051 - 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 1000более 1000количество предметов, штукна количество питающихся, чел.

1 2 345678910111213

34 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали 3---------4

35 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали 234557792254

36 Котел наплитный 20 - 40 л или функциональная емкость из нержавеющей стали -224 + 24 + 25 + 2671253

37 Котел наплитный 50 - 60 л или функциональная емкость из нержавеющей стали --2 + 13 + 23 + 24 + 55 + 106--3

38 Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали -1112234--3

Черпак 1,5 л из нержавеющей стали -12234462На камбуз3

40 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали 122223341На камбуз3

41 Черпак 0,6 л из нержавеющей стали 123344561353

42 Черпак 0,25 л из нержавеющей стали 223444561353

43 Ложка соусная* 112223442На камбуз4

44 Дуршлаг из нержавеющей стали* 111223341352

45 Шумовка из нержавеющей стали* 122233342353

46 Сковорода из нержавеющей стали 112334562На камбуз3

47 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали 1Один комплект на кока, но не более 3 комплектов на камбуз1352

48 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали 261114172126324351

49 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 111111121На камбуз3

50 Консервовскрыватель 111122333На камбуз4

51 Секач из нержавеющей стали 111111121На камбуз2

52 Противень из нержавеющей стали 24668810122На камбуз3

53 Сито из нержавеющей стали* 111122231На камбуз2

54 Венчик из нержавеющей стали* 11112---1На камбуз3

55 Совок из нержавеющей стали* 111112231На камбуз3

56 Терка из нержавеющей стали* 111122231На камбуз2

57 Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали* 111111111На камбуз3

58 Лопатка поварская из нержавеющей стали* 112233452На камбуз4

59 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали --1112221На камбуз3

60 Вилка транжирная из нержавеющей стали -11112221На камбуз3

61 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 121212121212141612На камбуз0,5

или пластмассы 1

62 Веселка деревянная* -22233452На камбуз0,5

63 Толкушка из нержавеющей стали* 111223341На камбуз2

или деревянная 1

64 Щетка для мытья котлов* 111222231На камбуз0,5

65 Ведро с крышкой пластмассовые 1234578104На камбуз1

66 Таз пластмассовый 122334564На камбуз1

67 Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали 11246810122На камбуз4

68 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые 111235791На камбуз2

III. Оборудование и приборы

до 1516 - 5051 - 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 1000более 1000количество предметов, штукна количество питающихся, чел.

1 2 345678910111213

Технологическое оборудование

69 Машина для очистки картофеля --111122--2

70 Машина для нарезки сырых или вареных овощей ---11111--3

71 Машина универсальная кухонная --1111111На камбуз5

72 Мясорубка механическая --1111111-5

73 Мясорубка ручная 11-111111На камбуз4

74 Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)* ---111111На камбуз5

75 Хлеборезка механическая* --111112--5

76 Шкаф жарочный электрический 2-, 3-секционный Выдается согласно табелю или проектно-сметной документации--5

77 Мармит электрический передвижной ---66121214--6

78 Машина посудомоечная универсальная производительностью: 4

до 700 тарелок/ч ----11----

до 2000 тарелок/ч -----12--

Холодильное оборудование

79 Холодильный шкаф --111222--6

80 Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м 111111111На камбуз8

81 Ларь морозильный 111234681На камбуз5

Весоизмерительные приборы

82 Весы настольные электронные или механические 122345792На камбуз6

83 Весы товарные электронные или механические -1122223--6

Прочее оборудование

84 Овоскоп* 111122331На камбуз3

85 Термометр универсальный* 222222442На камбуз2

______________________________

НОРМА № 3

обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем офицерских столовых, столовых дежурных (дежурных технических) смен (сил) и столовых летного и инженерно-технического состава авиации, машин обеспечения боевого дежурства, профилакториев летного состава

I. Столовая посуда и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов на 1 чел., штукСрок эксплуатации в годах

1 2 34

1 Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла 52

2 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 52

3 Тарелка десертная из упрочненного стекла 42

4 Тарелка пирожковая из упрочненного стекла 22

5 Салатник однопорционный из упрочненного стекла 42

6 Селедочница из упрочненного стекла 13

7 Масленка из нержавеющей стали 14

8 Сахарница с крышкой из упрочненного стекла 13

9 Чайник для заварки чая из упрочненного стекла 1 (на 25 чел.)2

10 Кружка из упрочненного стекла 12

11 Стакан из закаленного (упрочненного) стекла 11,5

12 Ложка столовая из нержавеющей стали 16

13 Ложка чайная из нержавеющей стали 16

14 Ложка разливательная из нержавеющей стали 1 (на 25 чел.)6

15 Вилка столовая из нержавеющей стали 16

16 Нож столовый из нержавеющей стали 16

17 Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей 1 (на стол)3

18 Чайник 3 л из нержавеющей стали 1 (на 4 чел.)4

19 Кувшин из упрочненного стекла* 1 (на 4 чел.)3

20 Поднос пластмассовый 1 (на 25 чел.)2

21 Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали 1 (на 4 чел.)4

22 Ваза для фруктов из упрочненного стекла* 1 (на стол)3

или нержавеющей стали 5

23 Ваза для цветов из упрочненного стекла* 1 (на стол)3

или нержавеющей стали 5

24 Полотно скатертное* 0,61

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м 0,60,5

или скатерть* 2 (на стол)1

25 Салфетка бумажная* (на один прием пищи) 1-

26 Салфетка льняная* 31

27 Кольцо для салфеток из нержавеющей стали* 14

II. Кухонная посуда и инвентарь

до 5051 - 150151 - 300301 - 500

1 2 34567

28 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали 23454

29 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали 24554

30 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали 134 + 24 + 23

31 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали 12 + 13 + 23 + 23

32 Гастроемкость из нержавеющей стали*: 4

GN 1/1-40 5588

GN 1/1-65 3355

GN 1/1-150 5588

GN 1/1-200 5101420

GN 1/2-100 35810

GN 1/3-40 36912

33 Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали* 81218274

34 Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали 12223

35 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали 12233

36 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали 32223

37 Дуршлаг из нержавеющей стали 11222

38 Шумовка из нержавеющей стали 12233

39 Черпак 0,6 л из нержавеющей стали 13343

40 Черпак 0,25 л из нержавеющей стали 23443

41 Сковорода из нержавеющей стали 11333

42 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали Один комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую2

43 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали 31114171

44 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 11112

45 Консервовскрыватель 11114

46 Секач из нержавеющей стали -1112

47 Противень из нержавеющей стали 36683

48 Сито из нержавеющей стали* 11122

49 Венчик из нержавеющей стали* 11123

50 Совок из нержавеющей стали* 11113

51 Терка из нержавеющей стали* 11122

52 Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали* 11123

53 Лопатка поварская из нержавеющей стали* 11234

54 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали 11123

55 Ложка соусная* 12444

56 Ложка гарнирная* 12444

Диспенсер с дозатором для соусов* -4882

58 Щипцы сервировочные* 1410124

59 Вилка транжирная из нержавеющей стали 11123

60 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 121212120,5

или пластмассы 1

61 Веселка деревянная 11230,5

62 Толкушка из нержавеющей стали 11222

или деревянная 1

63 Щетка для мытья котлов* 11220,5

64 Ведро с крышкой пластмассовые 33451

65 Таз пластмассовый 22331

66 Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали 12464

67 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые 11232

III. Оборудование и приборы

до 5051 - 150151 - 300301 - 500

1 2 34567

Технологическое оборудование

68 Машина для очистки картофеля -1122

69 Машина для нарезки сырых или вареных овощей -2223

70 Машина универсальная кухонная 11115

71 Машина тестомесильная --115

72 Мясорубка ручная 11--4

73 Мясорубка механическая -2225

74 Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч 222-4

75 Шкаф жарочный электрический: 5

1-секционный -1-1

2-секционный --11

3-секционный ---1

76 Пароконвектомат с количеством гастроемкостей: 6

10 штук 1-11

20 штук -112

77 Мармит электрический передвижной --6126

78 Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка) -1125

79 Плита электрическая: 5

2-конфорочная 1-1-

4-конфорочная 1224

80 Котел пищеварочный емкостью: 6

до 100 л 212-

100 л 1222

160 л ---2

81 Сковорода электрическая с площадью чаши: 5

0,25 кв. м 11--

0,45 кв. м --11

82 Машина посудомоечная универсальная производительностью до 700 тарелок/ч -1114

83 Линия раздачи пищи, комплект 11116

Холодильное оборудование

84 Салат-бар охлаждаемый "шведский стол": 6

на 8 гастроемкостей GN 1/1 --1-

на 12 гастроемкостей GN 1/1 ---1

85 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м 23446

86 Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект --118

87 Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект ----8

88 Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м 11116

89 Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м 11118

90 Стол производственный с охлаждаемой поверхностью 11225

Весоизмерительные приборы

91 Весы настольные электронные или механические 44796

92 Весы товарные электронные или механические 44666

Немеханическое оборудование

93 Стол производственный 456107

94 Держатель кухонных ножей магнитный* 456106

95 Стол для доочистки картофеля -2237

96 Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд 12237

97 Стол для сбора остатков пищи 11117

98 Стол производственный специальный 12237

99 Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды 11126

100 Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды 456106

101 Стеллаж для хранения продуктов 12336

102 Стеллаж для хранения хлеба в лотках 12336

103 Стеллаж для хранения подносов 22466

104 Шкаф для хранения хлеба на тарелках* 11116

105 Ванна для мытья кухонной посуды 11116

106 Ванна производственная: 6

1-секционная 1111

2-секционная 2333

3-секционная 2222

107 Ванна передвижная 22236

108 Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря* По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6

109 Подставка подсобная 368106

110 Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали 222-6

111 Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали 22225

112 Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали 24445

113 Контейнер для хранения картофеля и овощей -1123

114 Стеллаж передвижной универсальный -2344

115 Стеллаж для дефростации* -1113

116 Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды -3454

117

Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды 2464

Прочее оборудование

118 Стерилизатор для ножей* По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4

119 Инсектицидное устройство* По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал4

120 Отпугиватель грызунов* 12224

121 Душирующее устройство* По одному на каждое производственное помещение столовой3

122 Рециркулятор бактерицидный* По одному на каждое производственное помещение столовой4

123 Термометр универсальный* 22222

124 Настенная перекидная информационная система рамок* По одной на каждое производственное помещение столовой2

125 Планшет с плакатом* По одному на каждое производственное помещение столовой3

______________________________

НОРМА № 4 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем столовых образовательных организаций высшего образования Министерства обороны Российской Федерации, курсов по подготовке офицеров, школ прапорщиков и мичманов, оздоровительных лагерей Министерства обороны Российской Федерации, общеобразовательных организаций и школ-интернатов, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации

I. Столовая посуда и приборы

№ п/п Наименование Образовательные организации высшего образования Министерства обороны Российской Федерации, курсы по подготовке офицеров, школы прапорщиков и мичманов, оздоровительные лагеря Министерства обороны Российской ФедерацииПрезидентские кадетские училища, суворовские военные училища, нахимовские военно-морские училища, кадетские (морские кадетские) военные корпуса, военно-музыкальные училища, школы-интернатыСрок эксплуатации в годах

Количество предметов, штук

на стол с числом питающихся 4 чел.для линий раздачи пищи, на 1 чел.на 4 чел.на комнату на 4 чел.

1 2 34567

1 Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла 514-2

2 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 514-2

3 Тарелка пирожковая из упрочненного стекла 41442

4 Тарелка десертная из упрочненного стекла --5-2

5 Салатник однопорционный из упрочненного стекла 424-2

6 Блюдце чайное из упрочненного стекла --442

7 Розетка (блюдце чайное) для варенья из упрочненного стекла --442

8 Кружка из упрочненного стекла 418-2

9 Стакан из закаленного (упрочненного) стекла 414-1,5

10 Чашка чайная из упрочненного стекла --442

11 Сахарница с крышкой из упрочненного стекла 1-113

12 Ложка столовая из нержавеющей стали 514-6

13 Ложка десертная из нержавеющей стали ---46

14 Ложка чайная из нержавеющей стали 41446

15 Ложка разливательная из нержавеющей стали 2---6

16 Вилка столовая из нержавеющей стали 414-6

17 Вилка десертная из нержавеющей стали ---46

18 Вилка для рыбы из нержавеющей стали --4-6

19 Нож столовый из нержавеющей стали 414-6

20 Нож десертный из нержавеющей стали ---46

21 Нож для рыбы из нержавеющей стали --4-6

22 Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей 1 (на стол)-3

23 Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали 2---4

24 Чайник 3 л из нержавеющей стали 1---4

25 Поднос пластмассовый 1 (на 25 чел.) 1412

26 Кувшин из упрочненного стекла* 1--13

27 Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали 3---4

28 Ваза для фруктов из упрочненного стекла --113

или нержавеющей стали* 5

Ваза для цветов из упрочненного стекла* 1 (на стол)13

30 Полотно скатертное* 0,60,60,6-1

и пленка полиэтиленовая*

(на одно посадочное место), пог. м 0,60,60,6-0,5

или скатерть* 2 (на стол)-2 (на стол)-1

31 Салфетка бумажная (на один прием пищи) 414--

II. Кухонная посуда и инвентарь

до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500

1 2 345678910

32 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали 34556784

33 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали 45577994

34 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали 34 + 24 + 25 + 26 + 37 + 38 + 43

35 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали 2 + 13 + 23 + 24 + 55 + 106 + 107 + 123

36 Гастроемкость из нержавеющей стали*: 4

GN 1/1-40 15151515242424

GN 1/1-65 8888121820

GN 1/1-150 8888141414

GN 1/1-200 5101620202430

GN 1/2-100 44616162426

GN 1/3-40 46916---

37 Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали 11223453

38 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали 22344683

39 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали 22233453

40 Черпак 0,6 л из нержавеющей стали 33445683

41 Черпак 0,25 л из нержавеющей стали 34445683

42 Дуршлаг из нержавеющей стали 12233442

43 Шумовка из нержавеющей стали 22333453

44 Ложка соусная* 22234664

45 Ложка гарнирная* 224688124

46 Диспенсер (дозатор) для соусов* 448121616242

47 Щипцы сервировочные* 448121616244

48 Сковорода из нержавеющей стали 13345683

49 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали Один комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую2

50 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали 111417212632361

51 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 11111223

52 Консервовскрыватель 11111224

53 Секач из нержавеющей стали 11112232

54 Противень из нержавеющей стали 66881012143

55 Сито из нержавеющей стали* 112----2

56 Венчик из нержавеющей стали* 112----3

57 Совок из нержавеющей стали* 11122223

58 Терка из нержавеющей стали* 11222332

59 Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали* 11111113

60 Лопатка поварская из нержавеющей стали* 22334564

61 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали 11222333

62 Вилка транжирная из нержавеющей стали 11222223

63 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 121212121416180,5

или пластмассы 1

64 Веселка деревянная* 22334550,5

65 Толкушка из нержавеющей стали 12233442

или деревянная 1

66 Щетка для мытья котлов* 12222330,5

67 Ведро с крышкой пластмассовые 345789101

68 Таз пластмассовый 23345671

69 Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали 24681012144

70 Бак для пищевых отходов с Крышкой пластмассовые 1235710122

III. Оборудование и приборы

до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500

1 2 345678910

Технологическое оборудование

71 Машина для очистки картофеля 11122332

72 Машина для нарезки сырых или вареных овощей -2222223

73 Машина универсальная кухонная 11111115

74 Машина тестомесильная -1111115

75 Мясорубка ручная 11-----4

76 Мясорубка механическая -2222225

77 Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч 222----4

78 Шкаф жарочный электрический: 5

79 1-секционный -1-1---

2-секционный --11---

3-секционный ----223

80 Пароконвектомат с количеством гастроемкостей: 6

10 штук 1-111--

20 штук -112356

81 Мармит электрический передвижной -666612126

82 Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)* 11122235

83 Плита электрическая: 5

2-конфорочная 1-1----

4-конфорочная

1224456

84 Котел пищеварочный емкостью: 6

до 100 л 112----

100 л 24223--

160 л --32334

250 л ---34810

или

350 л (400 л) ---2345

85 Сковорода электрическая с площадью чаши: 5

0,25 кв. м 11-----

0,45 кв. м --11234

86 Машина посудомоечная универсальная производительностью: 4

до 700 тарелок/ч 111----

до 2000 тарелок/ч ---1222

87 Машина посудомоечная кухонная (котломоечная) ----1114

88 Линия раздачи пищи, комплект 11122346

Холодильное оборудование

89 Салат-бар охлаждаемый "шведский стол": 6

на 8 гастроемкостей GN 1/1 -11----

на 12 гастроемкостей GN 1/1 ---2234

90 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м 13455556

91 Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект 11111--8

92 Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект --111228

93 Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м 11111226

94 Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м 11111228

95 Ларь морозильный 11223335

96 Стол производственный с охлаждаемой поверхностью 23344455

Весоизмерительные приборы

97 Весы настольные электронные или механические 8889912126

98 Весы товарные электронные или механические 45666666

Немеханическое оборудование

99 Стол производственный 5911141618217

100 Держатель кухонных ножей магнитный* 5911141618216

101 Стол для доочистки картофеля 12233337

102 Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд 12233347

103 Стол для сбора остатков пищи 11112227

104 Стол производственный специальный* 13345667

105 Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды 11122336

106 Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды 148122025306

107 Стеллаж для хранения продуктов 22334666

108 Стеллаж для хранения хлеба в лотках 12334666

109 Стеллаж для хранения подносов 22281416166

110 Ванна для мытья кухонной посуды 11122246

111 Ванна производственная: 6

1-секционная 1111111

2-секционная 1144455

3-секционная 2222233

112 Ванна передвижная 22444456

113 Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря* По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6

114 Подставка подсобная 57791113156

115 Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали 222----6

116 Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали 22222445

117 Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали 24444665

118 Контейнер для хранения картофеля и овощей -1123333

119 Стеллаж передвижной универсальный 346688104

120 Стеллаж для дефростации* 12244663

121 Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды 579111417204

122 Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды 1246810124

Прочее оборудование

123 Стерилизатор для ножей* По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4

124 Инсектицидное устройство* По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал4

125 Отпугиватель грызунов* 12222224

126 Душирующее устройство* По одному на каждое производственное помещение столовой3

127 Рециркулятор бактерицидный* По одному на каждое производственное помещение столовой4

128 Термометр универсальный* 22224442

129 Настенная перекидная информационная система рамок* По одной на каждое производственное помещение столовой2

130 Планшет с плакатом* По одному на каждое производственное помещение столовой3

______________________________

НОРМА № 5

обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем военных санаториев, домов отдыха, пансионатов, санаторно-курортных комплексов, центров активного отдыха и реабилитационных центров, военных (военно-морских) клинических госпиталей, военно-морских лазаретов, отдельных медицинских батальонов (рот, отрядов), медицинских пунктов с лазаретами и корабельных лазаретов

I. Столовая посуда и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов на 100 коек, штукМедицинские пункты с лазаретами и корабельные лазаретыСрок эксплуатации в годах

Санатории, объекты отдыха и реабилитационные центрыВоенные госпитали, лазареты и отдельные медицинские батальоны (роты, отряды)Количество предметов, штукНа количество питающихся, чел.

1 2 34567

1 Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла 200150642

2 Миска из нержавеющей стали 10---4

3 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 300150542

4 Тарелка мелкая из нержавеющей стали 10---4

5 Тарелка десертная из упрочненного стекла 250150112

6 Тарелка пирожковая из упрочненного стекла 250150112

7 Салатник однопорционный из упрочненного стекла 130110112

8 Селедочница из упрочненного стекла 30---3

9 Масленка из нержавеющей стали 3030--4

10 Сахарница с крышкой из упрочненного стекла 3030--3

11 Розетка (блюдце чайное) для варенья из упрочненного стекла* 260200112

12 Чайник для заварки чая из упрочненного стекла 3015182

13 Кружка из упрочненного стекла 300200112

14 Стакан из закаленного (упрочненного) стекла* 400225211,5

15 Кружка из нержавеющей стали 10---4

16 Ложка столовая из нержавеющей стали 130110116

17 Ложка чайная из нержавеющей стали 250110116

18 Ложка разливательная из нержавеющей стали 10102126

19 Вилка столовая из нержавеющей стали 130110116

20 Нож столовый из нержавеющей стали 130110116

21 Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали 1 (на стол)3

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей 4

22 Чайник 3 л из нержавеющей стали 1210184

23 Термос с помпой* -1 (на стол)2

24 Кувшин из упрочненного стекла* 2525143

25 Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали 1210164

26 Поднос пластмассовый 441252

27 Подставка под кастрюлю и чайник из нержавеющей стали* 24203104

28 Ваза для фруктов из упрочненного стекла 25251 (на стол) -3

или нержавеющей стали* 5

29 Ваза для цветов из упрочненного стекла* 25---3

30 Полотно скатертное* 0,60,60,60,61

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м 0,60,60,60,60,5

или скатерть* 2 (на стол) 2 (на стол)2 (на стол) 2 (на стол)1

31 Салфетка льняная* 300300--1

32 Кольцо для салфеток (из нержавеющей стали)* 130110--4

33 Салфетка бумажная* (на один прием пищи) 10010011-

34 Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали* --1 (на 3 чел.) -4

35 Стакан одноразовый 250 мл для кулера* (на один день) 30030031-

На палату больных или отдыхающих

36 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 11112

37 Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла 1---2

38 Стакан из закаленного (упрочненного) стекла 100100111,5

39 Ложка чайная из нержавеющей стали 100100--6

40 Кувшин из упрочненного стекла 21--3

41 Поднос пластмассовый 11--2

42 Ваза для фруктов из упрочненного стекла 21--3

или нержавеющей стали* 5

43 Ваза для цветов из упрочненного стекла* 11--3

44 Салфетница из нержавеющей стали 11--4

45 Полотно скатертное* 1,20,60,611

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м 1,20,60,610,5

или скатерть* 2 (на стол) 2 (на стол) 2 (на стол) 11

46 Салфетка льняная* 50---1

47 Кольцо для салфеток (из нержавеющей стали)* 25---4

48 Салфетка бумажная* 100100---

II.

Кухонная посуда и инвентарь

№ п/п Наименование Количество предметов, штук, на число коекСрок эксплуатации в годах

до 5051 - 100101 - 300301 - 500501 - 800более 800

1 2 3456789

49 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали 48121420244

50 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали 612161925304

51 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали 48131725303

52 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали 13469113

53 Гастроемкость из нержавеющей стали*: 4

GN 1/1-40 245688

GN 1/1-65 123446

GN 1/1-150 245688

GN 1/1-200 289122024

GN 1/2-100 14571012

GN 1/3-40 268101518

54 Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали 12458103

55 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали 1234683

56 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали 358912143

57 Черпак 0,6 л из нержавеющей стали 358912143

58 Черпак 0,25 л из нержавеющей стали 358912143

59 Дуршлаг из нержавеющей стали 1245792

60 Шумовка из нержавеющей стали 2234683

61 Ложка соусная* 1233464

62 Ложка гарнирная* 12468104

63 Диспенсер (дозатор) для соусов* -481216202

64 Щипцы сервировочные* 2481216204

65 Сковорода из нержавеющей стали 346810143

66 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали Один комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую2

67 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали 4681015201

68 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 1111113

69 Консервовскрыватель -111114

70 Секач из нержавеющей стали 1111112

71 Противень из нержавеющей стали 35101215203

72 Сито из нержавеющей стали* 1223452

73 Венчик из нержавеющей стали* 1122233

74 Совок из нержавеющей стали* 1223453

75 Терка из нержавеющей стали* 2234562

76 Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали* 1112233

77 Лопатка поварская из нержавеющей стали* 1234564

78 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали 1222223

79 Вилка транжирная из нержавеющей стали 1112233

80 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 1212121416180,5

или пластмассы 1

81 Веселка деревянная* 1223450,5

82 Толкушка из нержавеющей стали 1223342

или деревянная 1

83 Щетка для мытья котлов 1223450,5

84 Ведро с крышкой пластмассовые 3681012141

85 Таз пластмассовый 12357101

86 Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали 1234584

87 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые 1123572

III. Оборудование и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов, штук, на число коекСрок эксплуатации в годах

до 5051 - 100101 - 300301 - 500501 - 800Более 800

1 2 3456789

Технологическое оборудование

88 Машина для очистки картофеля -111222

89 Машина для нарезки сырых или вареных овощей -222223

90 Машина универсальная кухонная 1111115

91 Машина протирочная* -111113

92 Блендер* 1111112

93 Миксер планетарный 1111114

94 Машина тестомесильная --11115

95 Мясорубка ручная 1-----4

96 Мясорубка механическая -122225

97 Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч -112234

98 Шкаф жарочный электрический: 5

1-секционный 11-1--

2-секционный --11-1

3-секционный ----22

99 Пароконвектомат с количеством гастроемкостей: 6

10 штук 111---

20 штук ---223

100 Мармит электрический передвижной -46612166

101 Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка) --11225

102 Плита электрическая: 5

2-конфорочная --1---

4-конфорочная 122445

103 Котел пищеварочный емкостью: 6

до 100 л 2122--

100 л -32223

160 л --3223

250 л ----23

104 Сковорода электрическая с площадью чаши: 5

0,25 кв. м -11-1-

0,45 кв. м --1223

105 Машина посудомоечная универсальная производительностью: 4

до 700 тарелок/ч -11-11

до 2000 тарелок/ч ---112

106 Машина посудомоечная кухонная (котломоечная) --11114

107 Печь СВЧ

Для госпиталей и лазаретов по 1 штуке на раздаточный буфет5

108 Термоконтейнер* до 8цо 16до 48до 80до 128до 1605

109 Кулер для выдачи питьевой воды (напольный)* 1122353

110 Линия раздачи пищи, комплект --11116

Холодильное оборудование

111 Салат-бар охлаждаемый "шведский стол": 6

на 8 гастроемкостей GN 1/1 --1---

на 12 гастроемкостей GN 1/1 ---111

112 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м 2245566

113 Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект -111--8

114 Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект ---1218

115 Камера холодильная объемом до 19 куб. м, комплект -----18

116 Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м 1122346

117 Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м 1122348

118 Стол производственный с охлаждаемой поверхностью 1123345

Весоизмерительные приборы

119 Весы настольные электронные или механические 8889996

120 Весы товарные электронные или механические 3466666

Немеханическое оборудование

121 Стол производственный 467911127

122 Держатель кухонных ножей магнитный* 467911126

123 Стол для доочистки картофеля -112237

124 Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд 1223337

125 Стол для сбора остатков пищи 1111227

126 Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды 1222336

127 Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды 35101620256

128 Стеллаж для хранения продуктов 1112346

129 Стеллаж для хранения хлеба в лотках 1112346

130 Стеллаж для хранения подносов 22468126

131 Ванна для мытья кухонной посуды 1112236

132 Ванна производственная: 6

1-секционная --1111

2-секционная 233345

3-секционная 222223

133 Ванна передвижная --22226

134 Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря* Но одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6

135 Подставка подсобная 3581012146

136 Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали 2222446

137 Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали 2222445

138 Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали 2244445

139 Контейнер для хранения картофеля и овощей -123453

140 Стеллаж передвижной универсальный -122224

141 Стеллаж для дефростации* ---1113

142 Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды 1223334

143 Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды 1223334

144 Тележка подъемная для загрузки котлов ---1114

Прочее оборудование

145 Стерилизатор для ножей*

По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечных столовой и кухонной посуды 4

146 Инсектицидное устройство* По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал4

147 Отпугиватель грызунов* 1222224

148 Душирующее устройство* По одному на каждое производственное помещение столовой3

149 Рециркулятор бактерицидный* По одному на каждое производственное помещение столовой4

150 Термометр универсальный* 2222242

151 Настенная перекидная информационная система рамок* По одной на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой2

152 Планшет с плакатом* По одному на каждое производственное помещение столовой3

______________________________

НОРМА № 6 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем экипажей авиации

№ п/п Наименование Количество предметов, штук Количество питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах

1 2 345

1 Миска из нержавеющей стали 114

Тарелка мелкая из нержавеющей стали 214

3 Кружка из нержавеющей стали 114

4 Ложка столовая из нержавеющей стали 116

5 Ложка чайная из нержавеющей стали 116

6 Вилка столовая из нержавеющей стали 116

7 Нож столовый из нержавеющей стали 116

8 Прибор для специй из ударопрочного стекла на подставке из нержавеющей стали 1На экипаж3

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей 4

9 Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали 3На экипаж4

10 Сковорода из нержавеющей стали 1На экипаж3

11 Ведро с крышкой пластмассовые 1На экипаж1

12 Кухонный набор КН-10, комплект 1На экипаж4

13 Термос (термоконтейнер) В соответствии с потребностью5

НОРМА № 7 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем транспортных самолетов войсковой части 42829

№ п/п

Наименование Количество в одном комплекте, штукСрок эксплуатации в годах

1 2 34

1 Миска (тарелка глубокая) фарфоровая (из упрочненного стекла) 242

2 Тарелка мелкая фарфоровая (из упрочненного стекла) 242

3 Тарелка десертная фарфоровая (из упрочненного стекла) 242

4 Тарелка пирожковая фарфоровая (из упрочненного стекла) 242

5 Салатник однопорционный фарфоровый (из упрочненного стекла) 242

6 Розетка фарфоровая (из упрочненного стекла) 122

7 Селедочница фарфоровая (из упрочненного стекла) 63

8 Масленка фарфоровая 23

или из нержавеющей стали 5

9 Сахарница с крышкой фарфоровые (из упрочненного стекла) 23

10 Чашка с блюдцем чайные фарфоровые (из упрочненного стекла) 242

11 Чашка с блюдцем кофейные фарфоровые (из упрочненного стекла) 242

12 Чайник для заварки чая фарфоровый (из упрочненного стекла) 42

13 Стакан из закаленного (упрочненного) стекла 241,5

14 Рюмка хрустальная 245

или стеклянная 1

15 Бокал для вина хрустальный 245

или стеклянный 1

16 Бокал для коньяка хрустальный 245

или стеклянный 1

17 Бокал для виски хрустальный 245

или стеклянный 1

18 Фужер для шампанского хрустальный 245

или стеклянный 1

19 Ложка столовая из нержавеющей стали 246

20 Ложка чайная из нержавеющей стали 246

21 Вилка столовая из нержавеющей стали 246

22 Нож столовый из нержавеющей стали 246

23 Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке фарфоровой (из нержавеющей стали) 23

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей 4

24 Чайник фарфоровый 22

или из нержавеющей стали 4

25 Кофейник фарфоровый 22

или из нержавеющей стали 4

26 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 23

27 Поднос из нержавеющей стали 43

или пластмассовый 2

28 Ваза для фруктов фарфоровая (из упрочненного стекла) 23

или нержавеющей стали 5

29 Корзинка (ваза) для хлеба фарфоровая (из упрочненного стекла) 23

или нержавеющей стали 5

30 Скатерть льняная, м 301

31 Салфетка льняная 481

32 Кольцо для салфеток из нержавеющей стали 244

33 Салфетка бумажная 1000-

34 Салфетка гигиеническая 50-

35 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 20,5

или пластмассы 1

36 Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали 44

37 Консервовскрыватель 14

38 Термос для чая (кофе) до 3 л 12

39 Термос для первых блюд до 2 л 12

40 Холодильник переносной низкотемпературный 16

НОРМА № 8 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем гарнизонных (лагерных) и внутренних (корабельных) караулов (дежурных смен охраны и обороны)

I. Столовая посуда и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов, штук На количество питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах

1 2 345

1 Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла 112

или нержавеющей стали 4

2 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 112

или нержавеющей стали 4

3 Тарелка пирожковая из упрочненного стекла 112

4 Кружка из упрочненного стекла 112

или нержавеющей стали 4

5 Салатник однопорционный из упрочненного стекла 112

6 Стакан из закаленного (упрочненного) стекла 4На караул1,5

7 Ложка столовая из нержавеющей стали 116

8 Ложка чайная из нержавеющей стали 116

9 Ложка разливательная из нержавеющей стали 2На караул4

10 Вилка столовая из нержавеющей стали 116

11 Нож столовый из нержавеющей стали 116

12 Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали 1 (на стол)3

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей 4

13 Чайник 5 л из нержавеющей стали 1104

14 Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали 1104

15 Кувшин из упрочненного стекла* 2На караул3

16 Ваза для фруктов из упрочненного стекла 2На караул3

или нержавеющей стали* 5

17 Полотно скатертное* 0,611

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м 0,610,5

или скатерть* 2 (на стол)-1

18 Салфетка бумажная* (на один прием пищи) 11-

II. Кухонная посуда и инвентарь

№ п/п Наименование На караул, штукСрок эксплуатации в годах

1 2 34

19 Кастрюля 4,5 - 6 л с крышкой из нержавеющей стали 24

20 Ведро с крышкой пластмассовые 11

21 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 13

22 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 10,5

или пластмассы 1

23 Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали 14

24 Щетка для мытья котлов* 10,5

25 Термос (термоконтейнер) В соответствии с потребностью5

или термос-ящик 15

или судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали 1 (на 1 чел.)4

III. Оборудование и приборы

№ п/п Наименование На караул, штукСрок эксплуатации в годах

1 2 34

Технологическое оборудование

26 Чайник электрический 12

27 Плита электрическая 1- или 2-конфорочная 15

28 Шкаф пекарский 15

29 Печь СВЧ 15

Холодильное оборудование

30 Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м 16

или холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м 8

Весоизмерительные приборы

31 Весы настольные электронные или механические 16

Немеханическое оборудование

32 Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды 16

33 Ванна производственная 3-секционная 16

Прочее оборудование

34 Термометр универсальный* 22

______________________________

НОРМА № 9 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем караулов (команд) по охране, обороне и сопровождению воинских грузов

№ п/п Наименование Количество предметов, штук На количество питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах

1 2 345

1 Одноразовая посуда (в сутки): -

тарелка глубокая 11

тарелка мелкая 31

тарелка пирожковая 11

стакан 31

2 Набор столовых приборов типа НС-3, комплект или 114

ложка столовая из нержавеющей стали 116

вилка столовая из нержавеющей стали 116

нож столовый из нержавеющей стали 116

3 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали 1На караул3

4 Консервовскрыватель 1На караул4

5 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали 2На караул1

6 Чайник 3 - 5 л из нержавеющей стали 1На караул4

7 Сковорода из нержавеющей стали 1На караул3

8 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 1На караул0,5

или пластмассы 1

9 Термос (термоконтейнер) В соответствии с потребностьюНа караул5

10 Салфетка бумажная (в сутки) 31-

НОРМА № 10 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем подразделений (команд), отправляемых воинскими эшелонами

№ п/п Наименование

Количество предметов на вагон для перевозки личного состава, штукСрок эксплуатации в годах

1 2 34

Воинский эшелон с кухнями (не в составе воинской части)

1 Ложка разливательная из нержавеющей стали 24

2 Чайник 5 л из нержавеющей стали 34

3 Салфетка бумажная (в сутки) 3 (на 1 чел.)-

4 Термос (термоконтейнер) В соответствии с потребностью5

5 Ведро с крышкой пластмассовые 11

6 Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали 14

7 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 13

8 Стол производственный 27

Воинский эшелон без кухонь

9 Чайник 5 л из нержавеющей стали 34

10 Салфетка бумажная (в сутки) 3 (на 1 чел.)-

11 Ведро с крышкой пластмассовые 21

12 Консервовскрыватель 24

Вагон - продовольственный склад

13 Весы настольные электронные или механические 16

14 Весы товарные электронные или механические 16

15 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали 12

16 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 13

17 Ящик для хлеба или контейнер изотермический 1 (на каждые 100 чел.)5

18 Совок из нержавеющей стали 23

НОРМА № 11 обеспечения оборудованием и инвентарем отделов (хранилищ) для хранения имущества продовольственной службы центров материально-технического обеспечения и производственно-логистических комплексов военного округа (флота), продовольственных складов и раздаточных кладовых воинских частей

№ п/п Наименование Количество предметов на отдел хранения (хранилище), штукКоличество предметов на раздаточную кладовую (в том числе корабельную или судовую), штукКоличество предметов на продовольственный склад, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах

до 500501 - 1000более 1000

1 2 345678

1 Брезент для укрытия продовольствия на автомобиле --1223

2 Ведро с крышкой пластмассовые 622461

3 Таз пластмассовый 311231

4 Топор для рубки мяса -11112

5 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали -11112

6 Совок из нержавеющей стали -33333

7 Вилка транжирная из нержавеющей стали -11113

8 Колода для рубки мяса -11111

9 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева -3---0,5

или пластмассы 1

10 Весы настольные электронные или механические 122226

11 Весы товарные электронные или механические 113336

12 Тележка грузовая 1-2244

13 Прилавок-витрина охлаждаемый -1---8

14 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м -31116

15 Ларь морозильный -12235

16 Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект --3338

17 Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект --1228

18 Камера холодильная объемом до 19 куб. м, комплект ----18

19 Стол производственный -13337

20 Держатель кухонных ножей магнитный -13336

21 Стеллаж для хранения хлеба в лотках -22346

22 Стол под колоду -11116

23 Овоскоп -11223

24 Психрометр 21На каждое помещение для хранения продовольствия3

25 Отпугиватель грызунов 1114

26 Инсектицидное устройство 11На каждое помещение для хранения продовольствия4

27 Рециркулятор бактерицидный -1-4

НОРМА № 12 обеспечения столовых воинских частей моющими средствами для мытья столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря

№ п/п Вид моющих средств На 100 человек питающихся

при машинной мойке в сутки, гпри ручной мойке в сутки, гпри чистке посуды в месяц, гпри чистке пароконвектомата, табл.

1 2 3456

1 Средство моющее порошкообразное 360810--

или средство моющее жидкое 180540--

2 Средство чистящее --5250-

3 Средство моющее для пароконвектомата, в месяц ---50

4 Ополаскиватель для пароконвектомата, в месяц ---25

При организации питания в полевых условиях

5 Средство моющее порошкообразное -1215--

или средство моющее жидкое -810--

Средство чистящее --7875-

При обеспечении кораблей (судов), воинских эшелонов и караулов по охране, обороне и сопровождению воинских грузов

7 Средство моющее порошкообразное 4681053--

или средство моющее жидкое 234702--

Для обеспечения палат больных военных госпиталей

8 Средство моющее порошкообразное -405--

или средство моющее жидкое -270--

НОРМА № 13 обеспечения флягами, котелками, чехлами к ним, ложками и кружками

№ п/п Наименование Количество предметов на 1 чел., штукСрок эксплуатации в годах

1 2 34

1 Фляга металлическая 14

или пластмассовая 3

2 Чехол к фляге 12

3 Котелок металлический 14

4 Ложка столовая из нержавеющей стали 16

5 Кружка (термокружка) из нержавеющей стали 14

или эмалированная 2

НОРМА № 14 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем учебных лабораторий приготовления пищи (определения качества продовольствия)

I. Столовая посуда и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов, штукСрок эксплуатации в годах

для лаборатории приготовления пищидля лаборатории определения качества продуктов

на 4-местный столна рабочее место (3 чел.)на лабораториюна рабочее место (2 чел.)на учебную группуна лабораторию

1 2 3456789

1 Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла 51-1--2

2 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 41-1--2

3 Тарелка под хлеб из упрочненного стекла 1--1--2

4 Тарелка пирожковая из упрочненного стекла 41----2

5 Салатник однопорционный из упрочненного стекла 41----2

6 Поднос пластмассовый 2--4-2

7 Кружка из упрочненного стекла 4-----2

8 Стакан из закаленного (упрочненного) стекла 4--1--1,5

9 Ложка столовая из нержавеющей стали 51-1--6

10 Ложка чайная из нержавеющей стали 4--1--6

11 Вилка столовая из нержавеющей стали 41-1--6

12 Нож столовый из нержавеющей стали 4--1--6

13 Ложка разливательная из нержавеющей стали 21--1-4

14 Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали 1-----3

15 Кастрюля 1 - 1,5 л из нержавеющей стали -1----4

16 Кастрюля 2,5 - 3 л из нержавеющей стали -2----4

17 Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали -2--1-4

18 Чайник 3 л из нержавеющей стали 1---1-4

19 Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали 3---2-4

20 Полотно скатертное 0,6--0,6--1

и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м 0,6--0,6--0,5

или скатерть 2 (на стол) --2 (на стол) --1

21 Салфетка бумажная (на один прием пищи) 4------

22 Салфетница из нержавеющей стали 1-----4

23 Масленка из нержавеющей стали 1---1-4

24 Сахарница с крышкой из упрочненного стекла 1---1-3

25 Чайник из упрочненного стекла для заварки чая 1-----2

26 Ваза для фруктов из упрочненного стекла 1-----3

или нержавеющей стали 5

27 Кувшин из упрочненного стекла 1-----3

28 Ваза для цветов из упрочненного стекла 1-----3

II. Кухонная посуда и инвентарь

№ п/п Наименование Количество предметов, штукСрок эксплуатации в годах

для лаборатории приготовления пищидля лаборатории определения качества продуктов

на 4-местный столна рабочее место (3 чел.)на лабора ториюна рабочее место (2 чел.)на учебную группуна лабораторию

1 2 3456789

29 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали --4---4

30 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали --4---4

31 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали --2---3

32 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали --2---3

33 Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали --1---3

34 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали --1---3

35 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали --1---3

36 Черпак 0,6 л из нержавеющей стали --1---3

37 Черпак 0,25 л из нержавеющей стали -11---3

38 Дуршлаг из нержавеющей стали -1----2

39 Шумовка из нержавеющей стали

-11---3

40 Ложка соусная --1---4

41 Сковорода из нержавеющей стали -11---3

42 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали, компл. -13---2

43 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали -13-1-1

44 Нож хлеборезный из нержавеющей стали --1-1-3

45 Нож-декоратор -1----3

46 Нож дисковый -1----3

47 Мусат -1----2

48 Консервовскрыватель -1--1-4

49 Секач из нержавеющей стали --1---2

50 Противень из нержавеющей стали --2---3

51 Сито из нержавеющей стали --2---2

52 Венчик из нержавеющей стали -11---3

53 Совок из нержавеющей стали --2---3

54 Терка из нержавеющей стали -21---2

55 Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали -11---3

56 Лопатка поварская из нержавеющей стали -11---4

57 Лопатка поварская деревянная -1----4

58 Вилка транжирная из нержавеющей стали -11---3

59 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали --1---3

60 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева -43-4-0,5

или пластмассы 1

61 Веселка деревянная --3---0,5

62 Толкушка из нержавеющей стали -1----2

или деревянная 1

63 Шприц кондитерский --1---2

64 Щетка для мытья котлов --1---0,5

65 Ведро с крышкой пластмассовые -11---1

66 Таз пластмассовый -11---1

67 Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали --1---4

68 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые --1---2

69 Скалка деревянная -41---1

70 Сотейник 1 - 1,5 л из нержавеющей стали -1----3

71 Ложка гарнирная из нержавеющей стали -1----4

III. Оборудование и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов, штукСрок эксплуатации в годах

для лаборатории приготовления пищидля лаборатории определения качества продуктов

1 2 3456789

Технологическое оборудование

72 Плита бытовая электрическая -1----5

73 Плита электрическая 2-конфорочная --2---5

74 Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч -----14

75 Шкаф жарочный электрический 1-секционный --1---5

76 Сковорода электрическая с площадью чаши 0,25 кв. м --1---5

77 Шкаф пекарский --1---5

78 Пароконвектомат с количеством гастроемкостей 10 штук --1---6

79 Печь СВЧ --2---5

80 Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка) --1---5

81 Машина универсальная кухонная --1---5

82 Блендер -1----2

83 Миксер планетарный --1---4

84 Миксер ручной -1----3

85 Машина тестомесильная малогабаритная --1---5

86 Просеиватель малогабаритный --1---5

87 Шкаф расстоечный малогабаритный --1---5

88 Мясорубка механическая --1---5

89 Мясорубка ручная -1---4

90 Сепаратор для яиц --1---2

Холодильное оборудование

91 Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м --1--18

92 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м --1---6

93 Стол производственный с охлаждаемой поверхностью --2---5

Весоизмерительные приборы

94 Весы электронные настольные --4-1-6

95 Весы электронные товарные --1---6

Немеханическое оборудование

96 Стол производственный -13---7

97 Держатель кухонных ножей магнитный -13---6

98 Стол для доочистки картофеля из нержавеющей стали --1---7

99 Блок моечный --1--16

100 Ванна производственная: 6

1-секционная --1--1

2-секционная --1--1

3-секционная --1--1

101 Ванна передвижная --1--16

102 Стеллаж для хранения продуктов --1---6

103 Стеллаж передвижной универсальный --1---4

104 Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали --1---6

105 Стойка (шкаф) для уборочного инвентаря --2---6

106 Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды --1---6

107 Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды --1---6

108

Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды --1---4

109 Тележка (шпилька) для подвоза пищи и сбора использованной посуды --2---4

Прочее оборудование

110 Стерилизатор для ножей По одному на каждое производственное помещение лаборатории, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4

111 Инсектицидное устройство По одному на каждое производственное помещение лаборатории, по два на обеденный зал4

112 Отпугиватель грызунов --2--14

113 Душирующее устройство По одному на каждое производственное помещение3

114 Овоскоп --1--13

115 Рециркулятор бактерицидный По одному на каждое производственное помещение

116 Термометр универсальный -1--1-2

117 Прибор для определения качества клейковины ----1-6

118 Устройство для определения пористости хлеба по методу Завьялова ----1-6

119 Весы лабораторные ----1-6

120 Набор сит лабораторных ----1-6

121 Баня водяная ----1-6

122 Центрифуга ----1-6

123 Психрометр ----1-3

124 Войсковая портативная экспресс-лаборатория контроля питания ----1-6

125 Люминоскоп ----1-6

126 Дозиметр ----1-6

127 Кувшин мерный -1----3

128 Санитарно-пищевая мини-экспресс лаборатория ----1-6

129 Нитрат-тестер ----1-6

130 Анализатор влажности ----1-6

131 Рефрактор универсальный ----1-6

132 Выпариватель влаги в сливочном масле ----1-6

133 Ультразвуковой анализатор качества молока ----1-6

134 Мельница лабораторная ----1-6

135 Настенная перекидная информационная система рамок По одной на каждое производственное помещение2

136 Планшет с плакатом По одному на каждое производственное помещение3

НОРМА № 15

обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием

и инвентарем столовых федеральных государственных

общеобразовательных организаций, находящихся в ведении

Министерства обороны Российской Федерации

I. Столовая посуда и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов, штукСрок эксплуатации в годах

на стол с числом питающихся 4 чел.для линий раздачи пищи на 1 чел.

1 2 345

1 Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла 512

2 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 512

3 Тарелка десертная из упрочненного стекла 4-2

4 Тарелка пирожковая из упрочненного стекла 422

5 Кружка из упрочненного стекла 822

6 Ложка столовая из нержавеющей стали 516

7 Ложка чайная из нержавеющей стали 416

8 Ложка разливательная из нержавеющей стали 2-4

9 Вилка столовая из нержавеющей стали 416

10 Нож столовый из нержавеющей стали 416

11 Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей 1 (на стол)1 (на стол)3

12 Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали 2-4

13 Чайник 3 л из нержавеющей стали 1-4

14 Поднос пластмассовый 1 (на 10 чел.)12

15 Кувшин из упрочненного стекла 1 (на 4 чел.)-3

16 Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали 3-4

17 Полотно скатертное 0,60,61

и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м 0,60,60,5

или скатерть 2 (на стол)2 (на стол)1

18 Салфетка бумажная (на один прием пищи) 11-

II. Кухонная посуда и инвентарь

до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500

1 2 345678910

19 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали 34556784

20 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали 45577994

21 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали 34 + 24 + 25 + 26783

22 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали 2 + 13 + 23 + 24 + 55 + 10673

23 Гастроемкость из нержавеющей стали: 4

GN 1/1-40 4466888

GN 1/1-65 2244468

GN 1/1-150 4466888

GN 1/1-200 481216202430

GN 1/2-100 2468101215

GN 1/3-40

36912151821

24 Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали 11223453

25 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали 22344683

26 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали 22233453

27 Черпак 0,6 л из нержавеющей стали 33445683

28 Черпак 0,25 л из нержавеющей стали 34445683

29 Дуршлаг из нержавеющей стали 12233442

30 Шумовка из нержавеющей стали 22333453

31 Ложка соусная 22233444

32 Ложка гарнирная 24466884

33 Диспенсер (дозатор) для соусов 488121216162

34 Щипцы сервировочные 488121216164

35 Сковорода из нержавеющей стали 13345683

36 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали Один комплект на повара (кока), но не менее 3 комплектов на столовую2

37 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали 111417212632361

38 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 11111223

39 Консервовскрыватель 11111224

40 Секач из нержавеющей стали 11112232

41 Противень из нержавеющей стали 66881012143

42 Сито из нержавеющей стали 112----2

43 Венчик из нержавеющей стали 112----3

44 Совок из нержавеющей стали 11122223

45 Терка из нержавеющей стали 11222332

46 Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали 11111113

47 Лопатка поварская из нержавеющей стали 22334564

48 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали 11222333

49 Вилка транжирная из нержавеющей стали 11222223

50 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 121212121416180,5

или пластмассы 1

51 Веселка деревянная 22334550,5

52 Толкушка из нержавеющей стали 12233442

или деревянная 1

53 Щетка для мытья котлов 12222330,5

54 Ведро с крышкой пластмассовые 345789101

55 Таз пластмассовый 23345671

56 Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали 24681012144

57 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые 1235710122

III. Оборудование и приборы

до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500

1 2 345678910

Технологическое оборудование

58 Машина для очистки картофеля 11122332

59 Машина для нарезки сырых или вареных овощей -2222223

60 Машина универсальная кухонная 11111115

61 Машина тестомесильная -1111115

62 Мясорубка ручная 11-----4

63 Мясорубка механическая -1111125

64 Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч 222----4

65 Шкаф жарочный электрический: 5

1-секционный -1-1---

2-секционный --11---

3-секционный ----223

66 Пароконвектомат с количеством гастроемкостей: 6

10 штук 1-11---

20 штук -112356

67 Мармит электрический передвижной -666612126

68 Плита электрическая: 5

2-конфорочная 1-1----

4-конфорочная 1224456

69 Котел пищеварочный емкостью: 6

до 100 л 112----

100 л 24223--

160 л --32334

250 л ---34810

или 350 л (400 л) ---2345

70 Сковорода электрическая с площадью чаши: 5

0,25 кв. м 11-----

0,45 кв. м --11234

71 Машина посудомоечная универсальная производительностью: 4

до 700 тарелок/ч -111---

до 2000 тарелок/ч ----122

72 Машина посудомоечная кухонная (котломоечная) --111114

73 Линия раздачи пищи, комплект 11112346

Холодильное оборудование

74 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м 12333446

75 Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м 11111226

76 Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м 11111228

77 Ларь морозильный 11223335

78 Стол производственный с охлаждаемой поверхностью 23344455

Весоизмерительные приборы

79 Весы настольные электронные или механические 8889912126

80 Весы товарные электронные или механические 45666666

Немеханическое оборудование

81 Стол производственный 5911141618217

82 Держатель кухонных ножей магнитный

5911141618216

83 Стол для доочистки картофеля 12233337

84 Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд 12233347

85 Стол для сбора остатков пищи 11112227

86 Стол производственный специальный 13345667

87 Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды 11122336

88 Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды 12346786

89 Стеллаж для хранения продуктов 22334666

90 Стеллаж для хранения хлеба в лотках 12334666

91 Стеллаж для хранения подносов 24681218246

92 Ванна для мытья кухонной посуды 11122246

93 Ванна производственная: 6

1-секционная 1111111

2-секционная 1144455

3-секционная 2222233

94 Ванна передвижная 2244445

95 Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6

96 Подставка подсобная 57791113156

97 Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали 222----6

98 Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали 22222445

99 Ящик-носилки из нержавеющей стали для овощей 24444665

100 Контейнер для хранения картофеля и овощей -1123333

101 Стеллаж передвижной универсальный 346688104

102 Стеллаж для дефростации 12244663

103 Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды 579111417204

104 Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды 1246810124

Прочее оборудование

105 Стерилизатор для ножей По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4

106 Инсектицидное устройство По одному на каждое производственное помещение столовой, кладовую для сухих продуктов, и обеденный зал4

107 Отпугиватель грызунов 12222224

108 Душирующее устройство По одному на каждое производственное помещение столовой3

109 Овоскоп 11223343

110 Рециркулятор бактерицидный По одному на каждое производственное помещение столовой4

111 Термометр универсальный 22224442

НОРМА № 16 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем стационарных хлебопекарен

I. Кухонная посуда и инвентарь

№ п/п Наименование Количество предметов, штук, при производительности хлеба в сутки, тСрок эксплуатации в годах

от 0,5 до 1,0от 1,0 до 1,5

1 2 345

1 Форма для выпечки хлеба 751006

2 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали 224

3 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали 124

4 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали 223

5 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали -13

6 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали 113

7 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 113

8 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 110,5

или пластмассы 1

9 Совок из нержавеющей стали 113

10 Ведро с крышкой пластмассовые 451

11 Таз пластмассовый 451

12 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые 122

II. Оборудование и приборы

от 0,5 до 1,0от 1,0 до 1,5

1 2 345

Технологическое оборудование

13 Машина тестомесильная 125

14 Просеиватель 125

15 Шкаф пекарский 235

16 Шкаф расстоечный 125

17 Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч 124

Весоизмерительные приборы

18 Весы настольные электронные 226

19 Весы товарные электронные 226

Немеханическое оборудование

20 Стол производственный 337

21 Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды 116

22 Стеллаж для хранения продуктов 226

23 Стеллаж для хранения хлеба в лотках 686

24 Ванна для мытья кухонной посуды 116

25 Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря По одному на каждое производственное и подсобное помещение хлебопекарни6

26 Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали 116

27 Подставка подсобная 226

Прочее оборудование

28 Инсектицидное устройство 444

29 Отпугиватель грызунов 114

30 Душирующее устройство По одному на каждое производственное помещение3

31 Рециркулятор бактерицидный По одному на каждое производственное помещение4

32 Термометр универсальный 222

НОРМА № 17 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем дошкольных образовательных организаций, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации

I. Столовая посуда и приборы

№ п/п Наименование Количество предметов, штук, на группы с числом местСрок эксплуатации в годах

до 1011 - 1516 - 20

1 2 3456

1 Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла 1218242

2 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 2639522

3 Тарелка пирожковая из упрочненного стекла 1218242

4 Кружка из упрочненного стекла 1218242

5 Чашка чайная из упрочненного стекла 1218242

6 Блюдце чайное из упрочненного стекла 1218242

7 Чайник из упрочненного стекла для заварки чая 1112

8 Ложка десертная (детская) из нержавеющей стали 1218246

9 Ложка чайная из нержавеющей стали 1218246

10 Ложка разливательная из нержавеющей стали 2224

11 Вилка десертная (детская) из нержавеющей стали 1218246

12 Нож десертный (детский) из нержавеющей стали 1218246

13 Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали 2234

14 Чайник 3 л из нержавеющей стали 1124

15 Поднос пластмассовый 1122

16 Кувшин из упрочненного стекла 1113

17 Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали 3354

18 Салфетница из нержавеющей стали 1124

19 Полотно скатертное 0,60,60,61

и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м 0,60,60,60,5

или скатерть 2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)1

20 Салфетка бумажная (на один прием пищи) 101520-

II. Кухонная посуда и инвентарь

№ п/п Наименование Количество предметов, штук, на детские сады с числом местСрок эксплуатации в годах

до 2526 - 5051 - 7576 - 100101 - 125126 - 150более 150

1 2 345678910

21 Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали 11222344

22 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали 22333454

23 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали 22223453

24 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали --112233

25 Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали 11112233

26 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали 11122343

27 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали 11244453

28 Черпак 0,6 л из нержавеющей стали 12344583

29 Черпак 0,25 л из нержавеющей стали 12344583

30 Дуршлаг из нержавеющей стали 11112222

31 Шумовка из нержавеющей стали 11111223

32 Сковорода из нержавеющей стали 24681011123

33 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали Один комплект на повара, но не менее 3 комплектов на столовую2

34 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали 34445561

35 Нож хлеборезный из нержавеющей стали 11111223

36 Консервовскрыватель 11111114

37 Секач из нержавеющей стали 11112232

38 Противень из нержавеющей стали 23345683

39 Сито из нержавеющей стали 11111112

40 Венчик из нержавеющей стали 11222223

41 Совок из нержавеющей стали 11122223

42 Терка из нержавеющей стали 11222332

43 Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали 11111113

44 Лопатка поварская из нержавеющей стали 11222334

45 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали 11222333

46 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 121212121212120,5

или пластмассы 1

47 Веселка деревянная 11222330,5

48 Толкушка из нержавеющей стали 11222332

или деревянная 1

49 Щетка для мытья котлов 11222330,5

50 Ведро с крышкой пластмассовые 123456101

51 Таз пластмассовый 24681012201

52 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые 11111122

III. Оборудование и приборы

№ п/п

Наименование Количество предметов, штук, на детские сады с числом местСрок эксплуатации в годах

до 2526 - 5051 - 7576 - 100101 - 125126 - 150более 150

1 2 345678910

Технологическое оборудование

53 Машина для очистки картофеля ---11112

54 Машина универсальная кухонная ---11115

55 Мясорубка ручная 11122224

56 Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч 11111224

57 Пароконвектомат с количеством гастроемкостей: 6

10 штук 1111---

20 штук ----111

58 Плита электрическая 4-секционная 11122235

59 Котел пищеварочный емкостью до 100 л 11111116

60 Сковорода электрическая с площадью чаши: 5

0,25 кв. м 1111---

0,45 кв. м ----112

61 Машина посудомоечная универсальная производительностью до 700 тарелок/ч -----114

62 Машина посудомоечная кухонная (котломоечная) ----1114

Холодильное оборудование

63 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м ----1126

64 Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м 11111226

65 Ларь морозильный 11122225

Весоизмерительные приборы

66 Весы настольные электронные или механические 33555796

67 Весы товарные электронные или механические 11111226

Немеханическое оборудование

68 Стол производственный 44556687

69 Держатель кухонных ножей магнитный 44556686

70 Стол для доочистки картофеля ---11117

71 Стол для сбора остатков пищи ---11117

72 Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды 11122336

73 Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды 11122336

74 Стеллаж для хранения продуктов 11122336

75 Стеллаж для хранения хлеба в лотках 11122336

76 Ванна для мытья кухонной посуды 11111126

77 Ванна производственная 2-секционная 22222226

78 Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6

79 Подставка подсобная 22335686

80 Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали 22222226

81 Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды 11111224

Прочее оборудование

82 Стерилизатор для ножей По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4

83 Инсектицидное устройство По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов4

84 Отпугиватель грызунов 11111114

85 Душирующее устройство По одному на каждое производственное помещение столовой3

86 Овоскоп 11111113

87 Рециркулятор бактерицидный По одному на каждое производственное помещение столовой4

88 Термометр универсальный 22222222

НОРМА № 18 обеспечения столовой посудой и оборудованием чайных комнат, организуемых в воинских частях

№ п/пНаименованиеКоличество предметов, штукНа количество питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах

12345

1 Чайник электрический 1202

2 Чашка чайная из упрочненного стекла 152

3 Блюдце чайное из упрочненного стекла 152

4 Ложка чайная из нержавеющей стали 156

5 Сахарница из упрочненного стекла 1203

6 Тарелка мелкая из упрочненного стекла 1102

7 Полотно скатертное 0,6101

и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м 0,6100,5

или скатерть 2На стол1

8 Салфетка бумажная (в сутки) 11-

9 Салфетница из нержавеющей стали 1На стол4

НОРМА № 19 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем кинологических центров служебного собаководства

I. Кухонная посуда инвентарь

№ п/пНаименованиеКоличество предметов, штук, при количестве служебных собак и щенковСрок эксплуатации в годах

до 200201 - 300301 - 400

123456

1 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали 2443

2 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали 4683

3 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали 1233

4 Черпак 0,4 л из нержавеющей стали 2223

Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали 1112

6 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали 3451

7 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали 1123

8 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 3570,5

или пластмассы 1

9 Таз пластмассовый 2341

10 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые 1232

II. Оборудование и приборы

до 200201 - 300301 - 400

123456

Технологическое оборудование

11 Машина для очистки картофеля 1112

12 Плита электрическая 4-конфорочная 2345

13 Мясорубка механическая 1115

Холодильное оборудование

14 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м 1236

15 Ларь морозильный 1225

Весоизмерительные приборы

16 Весы настольные электронные или механические 1236

17 Весы товарные электронные или механические 1116

Немеханическое оборудование

18 Стол производственный 1227

19 Стеллаж для хранения продуктов 1226

20 Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря По одному на каждое производственное помещение6

21 Ящик-носилки для мяса из нержавеющей стали 2225

22 Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали 2445

Прочее оборудование

23 Инсектицидное устройство По одному на каждое производственное помещение4

24 Отпугиватель грызунов 1124

25 Термометр универсальный 1112

НОРМА № 20 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем воинских частей, в штате которых предусмотрены собаки

I. Столовая посуда и приборы

№ п/пНаименованиеКоличество предметов, штук, на питомник при количестве служебных собак и щенковСрок эксплуатации в годах

до 1011 - 2021 - 30

123456

1 Ложка разливательная из нержавеющей стали 2224

II. Кухонная посуда и инвентарь

до 1011 - 2021 - 30

123456

2 Кастрюля 8 л из нержавеющей стали 2464

3 Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали 1223

4 Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали --13

5 Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали 1123

6 Черпак 1,5 л из нержавеющей стали 1113

7 Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали Один комплект на приготовителя кормов, но не менее одного комплекта на питомник2

8 Нож для очистки овощей из нержавеющей стали 2231

9 Консервовскрыватель 1114

10 Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали 1113

11 Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева 2230,5

или пластмассы 1

12 Щетка для мытья котлов 1220,5

13 Ведро с крышкой пластмассовые 1231

14 Таз пластмассовый 1231

15 Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые 1112

III. Оборудование и приборы

до 1011 - 2021 - 30

123456

Технологическое оборудование

16 Плита электрическая 4-конфорочная 1115

Холодильное оборудование

17 Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м --16

18 Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м 11-6

19 Ларь морозильный -115

Весоизмерительные приборы

20 Весы настольные электронные или механические 1--6

21 Весы товарные электронные или механические -116

Немеханическое оборудование

22 Стол производственный 1127

23 Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды 1116

24 Стеллаж для хранения продуктов 2236

25 Ванна производственная 2-секционная 1116

26 Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря 1116

27 Подставка подсобная 1226

Прочее оборудование

28 Термометр универсальный 1112

НОРМА № 21 обеспечения столовых системой контроля управления доступом и заказа питания

№ п/пНаименованиеКоличество, комплектСрок эксплуатации в годах

на столовуюна линию раздачи пищи

12345

1 Информационный терминал снятия с довольствия 1-5

2 Информационный терминал повара -15

3 Сервер баз данных 1-5

Приложение № 2 к приказу Министра обороны Российской Федерации от 16 декабря 2020 г. № 686

ПОРЯДОК обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы

I. Общие положения

1. Настоящий порядок определяет правила обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации (далее - воинские части), а также оборудованием и аппаратурой для контроля и испытаний этих средств, составных частей этих средств и комплектующих изделий.

2. К технике относятся:

1) полевые технические средства:

средства приготовления, транспортирования и приема пищи (автомобильные, прицепные, возимые, переносные, газовые кухни, кухонные наборы, прицепные и переносные плиты, передвижные кухни-столовые, автомобильные и прицепные столовые);

средства полевого хлебопечения (автомобильные и прицепные блоки хлебопекарные, оборудование походных и передвижных хлебозаводов, хлебопекарен);

средства подвоза, хранения продовольствия и воды (автомобильные и прицепные рефрижераторы, фургоны изотермические, хлебные, комбинированные, контейнеры изотермические, прицепные склады, автомобильные, прицепные и переносные цистерны для воды);

средства приготовления пищи (хлебопечения) в условиях дислокации воинских частей вне стационарных условий (модульные пункты питания, хлебопечения, не обеспечиваемые штатным шасси);

средства переработки продовольствия и скота (прицепные мельничные установки, крупорушки, установки макаронные, мясопункты);

холодильные средства (контейнеры-рефрижераторы, прицепные холодильные машины);

2) полевые ремонтные средства:

ремонтные мастерские техники продовольственной службы;

мастерские по ремонту холодильного и технологического оборудования продовольственной службы;

3) технологическое оборудование для камбузов (хлебопекарен) кораблей и судов обеспечения Военно-Морского Флота;

4) система контроля управления доступом и заказа питания.

3. К продукции общехозяйственного назначения относятся продукция и оборудование, предназначенные для продовольственного обеспечения, в том числе:

1) технологическое оборудование для столовых воинских частей:

тепловое оборудование (котлы и автоклавы пищеварочные, плиты, сковороды и фритюрницы, шкафы жарочные и пекарные, кипятильники, мармиты, пароконвектоматы);

механическое оборудование (универсальные кухонные машины, картофелеочистительные машины, машины для нарезки овощей, мясорубки, хлеборезки, посудомоечные машины, тестомесильные, просеивательные машины для муки);

2) холодильное оборудование столовых и продовольственных складов воинских частей (камеры холодильные разборные, шкафы и камеры холодильные, бытовые холодильники, морозильники);

3) технологическое оборудование для хлебозаводов (оборудование для просеивания, дозирования сырья, замеса, деления, расстойки теста, выпечки хлеба);

4) вагоны-рефрижераторы, холодильные машины, оборудование и арматура для стационарных холодильников;

5) минихлебопекарни;

6) весоизмерительные приборы (весы настольные и товарные, гири);

7) оборудование для раздачи пищи, включая элементы теплового и холодильного оборудования, дозаторы;

8) столово-кухонная посуда и инвентарь;

9) немеханическое оборудование столовых и продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов (столы и шкафы производственные, ванны моечные и производственные, стеллажи, тележки для подвоза готовой пищи и посуды);

10) информационное оборудование (стенды, плакаты, планшеты, муляжи продуктов и блюд, вывески и таблички, инструкции);

11) скатерти, клеенка, пленка полиэтиленовая, салфетки;

12) запасные части, агрегаты, хладагенты, материалы, приспособления, инструменты и принадлежности для эксплуатации и ремонта продукции общехозяйственного назначения;

13) средства для мытья и чистки техники и имущества продовольственной службы, помещений столовых, продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов;

14) лабораторные приборы и реактивы, средства электронно-вычислительной техники для продовольственной службы воинских частей, хлебозаводов;

15) приборы для измерения температуры, влажности воздуха и органолептического определения качества продовольствия, хозяйственный инвентарь, приборы для дезинсекции и дезинфекции, инструменты для столовых и продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов;

16) тара;

17) стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ.

4. К имуществу относятся:

1) термосы, термосы-ящики, блоки термосов;

2) котелки, фляги и чехлы к ним;

3) специальные палатки и брезенты по номенклатуре продовольственной службы;

4) специальные материалы, приспособления, инструменты и принадлежности для эксплуатации и ремонта техники и имущества продовольственной службы;

5) специальное программное обеспечение;

6) специальные стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ и другое специальное оборудование для хранения продовольствия, техники и имущества продовольственной службы;

7) специальная тара (упаковка);

8) специальные посуда и инвентарь.

II. Обеспечение техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы

5. Обеспечение воинских частей техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (далее - продукция и имущество) осуществляется на основании штатов, табелей и норм по планам обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы, которые составляются:

управлением (продовольственным) Департамента ресурсного обеспечения Министерства обороны Российской Федерации - по военным округам (флотам);

продовольственной службой военного округа (флота) - по прикрепленным на довольствие объединениям, соединениям и складам (отделам хранения) центров материально-технического обеспечения, производственно-логистическим комплексам;

продовольственной службой довольствующего объединения - по прикрепленным на довольствие соединениям и воинским частям.

6. Запасы продукции и имущества в размерах от потребности содержатся: на складах центров материально-технического обеспечения, производственно-логистических комплексов военного округа (флота) - не менее 25%; на складах воинских частей (кораблей) - не менее 10% (кроме оборудования).

7. При строительстве и реконструкции столовых полного цикла, фабрик-столовых, доготовочных, раздаточных, стационарных хлебопекарен, учебных лабораторий, продовольственных складов (отделов хранения), а также столовых автономных полевых лагерей (далее - объекты продовольственной службы) воинских частей оборудование на данные объекты не выдается. Перечень и количество устанавливаемого оборудования определяются при согласовании проектной документации в соответствии с нормами (приложение № 1 к настоящему приказу).

8. При проведении реконструкции, капитального ремонта помещений и в других случаях, когда организация питания личного состава подразделений и воинских частей в столовых невозможна, организация питания осуществляется с применением технических средств приготовления пищи в полевых условиях.

При этом для приема пищи используются котелки, кружки и ложки, находящиеся в вещевых мешках, а также фляги для питья или одноразовая посуда.

Изъятие и использование в таких случаях продукции и имущества, состоящих на учете в столовых, не осуществляются.

9. Технологическое, холодильное оборудование, весоизмерительные приборы и немеханическое оборудование устанавливаются в помещениях, отвечающих требованиям по эксплуатации данного оборудования и приборов.

При отсутствии указанных помещений технологическим, холодильным оборудованием, весоизмерительными приборами и немеханическим оборудованием объекты продовольственной службы не обеспечиваются.

10. В столовых, при проектировании которых предусмотрены помещения для длительного (более суток) хранения продовольствия и при отсутствии в воинской части продовольственного склада, камеры холодильные выдаются в соответствии с объемами хранимого продовольствия, но не более количества, предусмотренного к установке проектной документацией.

11. Для подразделений с числом питающихся до 100 человек разрешается выдавать: блок моечный взамен стеллажа для хранения кухонной посуды, стеллажа для хранения столовой посуды, стола для сбора остатков пищи и ванны для мытья посуды; блок мясорыбный взамен стола производственного и ванны моечной; блок переработки овощей взамен стола производственного и ванны моечной.

12. В столовых с количеством питающихся более 300 человек для приготовления кипятка для чая используются специально выделенные для этой цели котлы пищеварочные.

13. При проведении ремонтных работ на участках горячего и холодного водоснабжения на объектах продовольственной службы и в случаях, когда не представляется возможным организовать мытье столовой посуды, по заключению органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора разрешается выдавать взамен столовой посуды посуду одноразовую на одного человека в сутки, штук: тарелка глубокая - 1; тарелка мелкая - 3; тарелка пирожковая - 4; стакан - 3; ложка столовая - 1; вилка столовая - 3; нож столовый - 3.

14. В период подготовки и проведения военных парадов для организации промежуточного питания личного состава, привлекаемого для участия в парадных расчетах, выдается посуда одноразовая на одного человека в сутки, штук: контейнер одноразовый (ланч-бокс) или тарелка глубокая - 1; тарелка мелкая - 1; тарелка пирожковая - 1; стакан - 1; вилка столовая - 1; нож столовый - 1; салфетка бумажная - 2.

15. Военнослужащим войсковой части 01904 в дни проведения мероприятий с участием руководящих должностных лиц, проводимых на территории Российской Федерации, выдается посуда одноразовая на одного человека в сутки, штук: контейнер одноразовый (ланч-бокс) или тарелка мелкая одноразовая - 1; стакан одноразовый - 1; вилка одноразовая - 1; салфетка бумажная - 2.

16. Для обеспечения питьевой водой в подразделения воинских частей выдаются баки для воды с крышкой и краном из расчета, штук: до 100 человек - 1; от 101 до 300 человек - 2; от 301 до 500 человек - 3; от 501 до 750 человек - 5; от 751 до 1000 человек - 7; от 1001 и далее на каждые 150 человек дополнительно выдается по баку для воды.

При этом количество баков для воды с крышкой и краном на этаже, где проживает личный состав, составляет не менее 1 штуки.

Взамен баков для воды с крышкой и краном разрешается выдавать кулеры для выдачи питьевой воды (напольные).

Разрешается выдавать на 1 человека в сутки стакан одноразовый - 5 штук.

В полевых условиях взамен баков для воды с крышкой разрешается выдавать баки для воды полимерные емкостью до 1 куб. м. Срок эксплуатации бака для воды полимерного - 4 года.

17. Взамен стеллажей для хранения столовой посуды разрешается выдавать ящики-кассеты для столовой посуды и приборов из расчета 1 ящик-кассета на количество посуды, штук: кружка - 20; стакан - 25; тарелка глубокая (0,5 л) - 14; тарелка глубокая (0,7 л) - 12; миска - 9; тарелка мелкая - 20; тарелка десертная - 28; тарелка пирожковая - 44; блюдце - 60; салатник однопорционный - 32; чашка чайная - 12; приборы столовые - 400 (по 100 каждого наименования); поднос - 9; крышка универсальная на ящик-кассету (на 5 штук) - 1; тележка под ящик-кассету (на 15 штук) - 1. Срок эксплуатации ящика-кассеты, крышки универсальной на ящик-кассету и тележки под ящик-кассету - 3 года.

18. При обеспечении продукцией и имуществом объектов продовольственной службы:

стакан из упрочненного (закаленного) стекла или выдаваемая взамен его кружка из нержавеющей стали при обеспечении соком и молоком цельным в мелкоштучной упаковке не выдается;

котлы наплитные выдаются дополнительно при отсутствии мармита электрического передвижного в столовых, оборудованных линиями раздачи пищи, в зависимости от количества питающихся;

гастроемкость выдается в столовые, где питание военнослужащих организовано с элементами "шведского стола";

черпак 0,4 л и черпак 0,6 л из нержавеющей стали выдаются в столовые, оборудованные линиями раздачи пищи;

машина тестомесильная выдается в столовые, в которых организована самостоятельная выпечка мелкоштучных хлебобулочных изделий;

пароконвектомат выдается взамен шкафа жарочного электрического 1-, 2-, 3-секционного;

мармит электрический передвижной выдается в столовые, оборудованные линиями раздачи пищи без встроенных мармитов, взамен столов передвижных для выдачи первых и вторых блюд;

машина посудомоечная универсальная выдается в соответствии с нормами (приложение № 1 к настоящему приказу), но не менее количества моечных столовой посуды;

линия раздачи пищи выдается в соответствии с нормами (приложение № 1 к настоящему приказу), но не менее количества обеденных залов;

салат-бар охлаждаемый выдается в столовые, где питание военнослужащих организовано с элементами "шведского стола", не более количества линий раздачи пищи;

шкаф для хранения хлеба на тарелках не выдается в столовые, оборудованные линиями раздачи пищи.

19. По норме № 1 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем солдатских (матросских) столовых воинских частей (далее - норма № 1) при организации питания методом сервировки столов в том числе выдаются: миска (тарелка глубокая) для подачи мяса с соусом - 1 штука, тарелка под хлеб - 1 штука и ложка столовая для раздачи мяса с соусом - 1 штука на стол (для 10-местных столов - по 2 штуки), тарелка пирожковая для подачи хлеба, масла коровьего порционного, сыра сычужного твердого, сала-шпик, яйца и кондитерских изделий, выдаваемых не в индивидуальной упаковке (печенье, вафли, кексы, пряники), - 1 штука.

При организации питания с использованием линии раздачи пищи с элементами "шведского стола" для формирования ингредиентов салат-бара дополнительно на 1 питающегося выдается тарелка пирожковая - 1 штука.

Разрешается выдавать тарелку десертную взамен тарелки пирожковой.

20. По норме № 1 обеспечиваются подвижные станции связи (радиорелейные, тропосферные, космические), подвижные радиолокационные станции, взводы (связи и радиотехнические), если на них установлены средства приготовления пищи, а также столовые районов базирования (береговые базы) при организации питания военнослужащих, проходящих военную службу на должностях солдат (матросов), сержантов (старших матросов) и старшин.

Кухонная посуда, инвентарь и технологическое оборудование выдаются не более нормы, установленной для столовых с числом питающихся до 150 человек.

21. По норме № 2 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем камбузов надводных, подводных кораблей и судов обеспечения Военно-Морского Флота (далее - норма № 2) при организации питания методом сервировки столов в том числе выдаются: на шесть питающихся миска (тарелка глубокая) для подачи мяса с соусом - 2 штуки и ложка столовая для раздачи мяса с соусом - 2 штуки; тарелка пирожковая на обед для подачи холодных закусок - 1 штука на одного питающегося, на завтрак и ужин для подачи яйца и масла коровьего - 1 штука на стол; салатник для подачи консервов рыбных - 2 штуки в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях.

При организации питания с использованием линии раздачи пищи в том числе выдаются: на одного питающегося тарелка пирожковая для подачи хлеба, яйца и масла коровьего - 1 штука и для подачи холодных закусок - 1 штука; салатник для подачи консервов рыбных - 1 штука в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях.

Для обеспечения кают-компаний в том числе выдается салатник для подачи консервов рыбных - 1 штука в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях.

Разрешается выдавать тарелку мелкую или десертную взамен тарелки пирожковой.

Чайник 3 л не выдается при наличии чайника 2 л из нержавеющей стали.

При отсутствии салфеток льняных выдаются салфетки бумажные из расчета две салфетки на каждый прием пищи на одного питающегося.

Шкафом жарочным электрическим и мармитом электрическим передвижным надводные, подводные корабли и суда обеспечения Военно-Морского Флота (далее - корабли и суда) обеспечиваются техническим управлением флота. Мармит электрический передвижной выдается на камбузы, оборудованные линиями раздачи пищи.

Машинами посудомоечными и холодильными шкафами корабли и суда обеспечиваются при строительстве и реконструкции в соответствии с проектной документацией, но не менее норм (приложение № 1 к настоящему приказу). Начисление потребности в шкафах холодильных для действующих кораблей и судов не осуществляется.

При отсутствии места для размещения ларей морозильных на подводных кораблях и некоторых проектах надводных кораблей и судов взамен выдается холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м - 1 штука на камбуз.

22. В Военно-Морском Флоте личный состав, находящийся на кораблях, принимающий пищу через камбузы, посудой, приборами, инвентарем и весоизмерительными приборами обеспечивается продовольственными службами и техническими управлениями флотов по номенклатурам в соответствии с проектной документацией кораблей, при этом:

на каюту военнослужащих, проходящих военную службу по контракту, и лиц гражданского персонала на кораблях и судах выдаются, штук: кувшин из ударопрочного стекла - 1; стакан из закаленного стекла (из ударопрочного стекла) - 2;

на кают-компанию кораблей и судов разрешается дополнительно выдавать холодильник бытовой электрический - 1 штуку;

для надводных кораблей и судов разрешается взамен кастрюли 4,5 - 6 л - 1 штуки и кастрюли 3 - 4,5 л - 1 штуки выдавать судок из трех кастрюль из нержавеющей стали - 1 штуку;

на атомных надводных и подводных кораблях для выдачи вина сухого выдается стакан мерный до 150 миллилитров - 2 штуки на камбуз;

В дни захода кораблей и судов в иностранные порты, а также в случаях, когда не представляется возможным организовать мытье столово-кухонной посуды, по заключению органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора разрешается взамен столовой посуды выдавать одноразовую посуду из расчета на одного питающегося в сутки, штук: тарелка глубокая - 2; тарелка мелкая - 4; тарелка пирожковая - 2; стакан - 4; ложка столовая - 2; вилка столовая - 4; нож столовый - 4.

Для проведения протокольных мероприятий в дни захода кораблей и судов в иностранные порты по заявкам воинских частей по указанию продовольственной службы военного округа (флота) выдается столовая посуда из расчета на одного участника протокольного мероприятия, штук: рюмка хрустальная (стеклянная) - 1, бокал для вина хрустальный (стеклянный) - 1, фужер для шампанского хрустальный (стеклянный) - 1, стакан из закаленного (упрочненного) стекла - 1.

Вновь построенные, реконструируемые и после капитального ремонта корабли посудой, приборами столовыми, кухонной посудой и инвентарем обеспечиваются со дня организации на них питания экипажа. Перечень и количество устанавливаемого оборудования определяются при согласовании проектной документации, но не менее норм (приложение № 1 к настоящему приказу).

23. По норме № 3 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем офицерских столовых, столовых дежурных (дежурных технических) смен (сил) и столовых летного и инженерно-технического состава авиации, машин обеспечения боевого дежурства, профилакториев летного состава (далее - норма № 3) в том числе выдаются: в столовые, где питание военнослужащих организовано с элементами "шведского стола", тарелка пирожковая - 1 штука для формирования ингредиентов салат-бара; салфетка льняная и кольцо для салфеток из нержавеющей стали в столовые летного состава, дежурных (дежурных технических) смен (сил).

При организации питания через линию раздачи пищи поднос пластмассовый выдается на каждого питающегося.

Линия раздачи пищи и салат-бар охлаждаемый выдаются в столовые инженерно-технического состава.

Для приема пищи летным и инженерно-техническим составом авиации на аэродромах в оборудованных столовых дополнительно выдаются, штук: миска (тарелка глубокая) - 50; тарелка мелкая - 150; кружка - 50; печь СВЧ - 1.

По норме № 3 для приема пищи личным составом дежурных (дежурно-технических) смен (сил), выполняющих задачи несения боевого дежурства в машинах обеспечения боевого дежурства, выдаются из расчета на 10 человек, штук: миска (тарелка глубокая) - 10, тарелка мелкая - 10, тарелка десертная - 10, салатник однопорционный - 10, масленка - 2, сахарница с крышкой - 1, чайник для заварки чая - 1, кружка - 10, ложка столовая - 10, ложка чайная - 10, ложка разливательная - 2, вилка столовая - 10, нож столовый - 10, прибор для специй с салфетницей - 1, чайник 3 л - 1, подставка под кастрюлю или чайник - 2, салфетка льняная - 10, кольцо для салфеток - 10, котел наплитный 20 - 40 л - 1, котел наплитный 50 - 60 л - 1, сковорода - 1, ножи универсальные поварские - 1 комплект, нож хлеборезный - 1, нож для очистки овощей - 1, консервовскрыватель - 1, секач - 1, терка - 1, ложка соусная - 1, доска для разделки продуктов - 1, толкушка - 1, бак для воды с крышкой и краном - 1, чайник электрический - 1, печь СВЧ - 1.

Военнослужащие, проходящие военную службу по контракту на должностях офицеров и прапорщиков (мичманов), при организации питания в столовых районов базирования (береговых баз) обеспечиваются по норме № 3.

24. По норме № 4 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем столовых образовательных организаций высшего образования Министерства обороны Российской Федерации, курсов по подготовке офицеров, школ прапорщиков и мичманов, оздоровительных лагерей Министерства обороны Российской Федерации, общеобразовательных организаций и школ-интернатов, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации (далее - норма № 4) при организации питания методом сервировки столов в том числе выдаются: на четырех питающихся миска (тарелка глубокая) для подачи мяса с соусом - 1 штука и ложка столовая для раздачи мяса с соусом - 1 штука; тарелка мелкая для подачи холодных закусок (на стол) - 1 штука.

Для обучающихся 5 - 6 классов общеобразовательных организаций и школ-интернатов, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации, на четырех питающихся в том числе выдается тарелка десертная для подачи мясной гастрономии - 1 штука.

Разрешается выдавать взамен тарелки пирожковой тарелку десертную.

25. По норме № 5 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем военных санаториев, домов отдыха, пансионатов, санаторно-курортных комплексов, центров активного отдыха и реабилитационных центров, военных (военно-морских) клинических госпиталей, военно-морских лазаретов, отдельных медицинских батальонов (рот, отрядов), медицинских пунктов с лазаретами и корабельных лазаретов (далее - норма № 5, военные медицинские организации) выдаются: миска, тарелка мелкая и кружка из нержавеющей стали только для обеспечения центров активного отдыха; ложка разливательная и кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали только для корабельных лазаретов; термос с помпой при наличии ресурсов из расчета на каждый стол обеденных залов санаториев и объектов отдыха, но не более расчетного количества столов на штатную численность личного состава; поднос пластмассовый на одного питающегося при организации питания через линию раздачи пищи; судок индивидуальный комбинированный - при отсутствии условий для приготовления пищи.

Федеральное государственное бюджетное учреждение "Главный военный клинический госпиталь имени академика Н.Н.Бурденко" Министерства обороны Российской Федерации, центральные военные клинические госпитали Министерства обороны Российской Федерации обеспечиваются столовой посудой по нормам для военных санаториев. Палаты-люкс этих госпиталей, а также федерального государственного бюджетного военного образовательного учреждения высшего образования "Военно-медицинская академия имени С.М.Кирова" Министерства обороны Российской Федерации обеспечиваются по нормам обеспечения аналогичных палат санаториев.

Для обеспечения тяжелых и лежачих больных выдаются термоподносы с комплектом посуды из расчета: в реанимационных отделениях на 100% коечной сети, в остальных отделениях - на 10% коечной сети. Срок эксплуатации термоподноса с комплектом посуды - 3 года.

Для туберкулезных госпиталей (отделений), а также для кожно-венерологических, инфекционных, экстренной и гнойной хирургии, заболеваний крови, онкологических, гастроэнтерологических, психотерапевтических, нейрохирургических и неврологических медицинских отделений госпиталей допускается использовать: для стерилизации столовой посуды - электрические или паровые котлы и жарочные шкафы; в соответствии с нормой № 5 взамен столовой посуды из упрочненного стекла - фарфоровую. Списание столовой посуды в указанном случае производится в пределах ее фактического износа без учета установленных сроков эксплуатации, но не более количества выданной посуды на больных, находившихся на лечении за период списания.

В психотерапевтических отделениях взамен столовой посуды из упрочненного стекла используются миски, тарелки мелкие и кружки из нержавеющей стали.

При наличии в военных медицинских организациях двух и более кухонь обеспечение кухонной посудой, оборудованием и инвентарем производится на каждую кухню по числу питающихся, но не более штатного количества коек для перечисленных организаций.

26. По норме № 5 дополнительно выдаются:

на каждое медицинское отделение госпиталя, санатория, штук: шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м - 1; кипятильник электрический (термос-кипятильник) производительностью до 100 л - 1; кулер - 1; печь СВЧ - 1;

на каждый однокомнатный номер-люкс, штук: тарелка мелкая из упрочненного стекла - 2; тарелка десертная из упрочненного стекла - 1; тарелка пирожковая из упрочненного стекла - 1; сахарница с крышкой из упрочненного стекла - 1; чайник для заварки чая из упрочненного стекла - 1; чашка с блюдцем чайные из упрочненного стекла - 2; приборы столовые (ложка, вилка, нож столовые, ложка чайная из нержавеющей стали) - 1 комплект; прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали или прибор для специй из нержавеющей стали - 1; полотно скатертное льняное, пог. м - 2; салфетка льняная - 1; кольцо для салфеток (из нержавеющей стали) - 1; салфетка бумажная (в день на 1 человека) - 3; консервовскрыватель - 1; электрочайник или самовар - 1; кофемашина - 1; холодильник бытовой электрический общим объемом 0,05 - 0,18 куб. м - 1;

на каждый двух- и трехкомнатный номер-люкс, штук: тарелка мелкая из упрочненного стекла - 7; тарелка десертная из упрочненного стекла - 6; тарелка пирожковая из упрочненного стекла - 6; сахарница с крышкой из упрочненного стекла - 1; чайник для заварки чая из упрочненного стекла - 1; чашка с блюдцем чайные из упрочненного стекла - 6; приборы столовые (ложка, вилка, нож столовые, ложка чайная из нержавеющей стали) - 6 комплектов; прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали или прибор для специй из нержавеющей стали - 1; полотно скатертное льняное, пог. м - 6; салфетка льняная - 8; кольцо для салфеток (из нержавеющей стали) - 3; салфетка бумажная (в день на 1 человека) - 3; консервовскрыватель - 1; электрочайник или самовар - 1; кофемашина - 1; холодильник бытовой электрический общим объемом 0,14 - 0,18 куб. м - 1;

на отдельный буфет (раздаточную) военных медицинских организаций, в которых приготовление пищи самостоятельно не осуществляется, штук: поднос пластмассовый - 1; чайник 5 л из нержавеющей стали - 1; чайник для заварки чая из упрочненного стекла - 1; бидон 10 л (термоконтейнер) с плотно закрывающейся крышкой - 3 на каждые 25 коек; судок из трех кастрюль (3 л каждая) из нержавеющей стали - 5 на каждые 25 коек; кастрюля 6 л из нержавеющей стали - 4; котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали - 2; ведро с крышкой пластмассовые - 2; таз пластмассовый - 2; нож хлеборезный из нержавеющей стали - 1; консервовскрыватель - 1; черпак 0,4 л из нержавеющей стали - 2; черпак 0,6 л из нержавеющей стали - 1; черпак 0,25 л из нержавеющей стали - 1; бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали или кулер - 1; бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые - 1; плита электрическая 2-конфорочная - 1; ванна производственная 3-секционная - 1; стеллаж для хранения и сушки столовой посуды - 2; доска для разделки продуктов из твердых пород дерева (пластмассы) - 1; ящик для хлеба - 1; кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч - 1; машина посудомоечная (малогабаритная) - 1; весы настольные - 1; шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м - 1; печь СВЧ - 1, стол производственный - 1, тележка (шпилька) для подвоза пищи и сбора использованной посуды - 1.

Сроки эксплуатации судка из трех кастрюль - 4 года, кофемашины и самовара - 6 лет.

27. По норме № 5 кухонная посуда, инвентарь, оборудование и приборы по разделам II и III планируются и выдаются медицинским пунктам с лазаретом, самостоятельно готовящим пищу.

28. Кроме того, по норме № 5 обеспечиваются судовые госпитали морских госпитальных профилактических судов Военно-Морского Флота.

29. По норме № 6 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем экипажей авиации обеспечиваются экипажи авиации и инженерно-технический состав, привлекаемый для сопровождения авиации при организации питания на аэродромах, на которых отсутствуют столовые.

Выдача посуды с продовольственного склада авиационно-технической воинской части экипажу производится по решению командиров авиационных и авиационно-технических воинских частей.

30. По норме № 7 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем транспортных самолетов войсковой части 42829 выдача посуды с продовольственного склада в самолеты производится по решению командира войсковой части 42829 перед выполнением полетного задания.

Кроме того, по норме № 7 по решению начальника продовольственной службы военного округа (флота) обеспечиваются транспортные самолеты воинских частей, осуществляющих перевозку военнослужащих и других категорий лиц, имеющих право на организацию питания в соответствии с нормами, утвержденными приказом Министра обороны Российской Федерации от 4 января 2018 г. № 1дсп (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 18 января 2018 г., регистрационный № 49684).

31. По норме № 8 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем гарнизонных (лагерных) и внутренних (корабельных) караулов (дежурных смен охраны и обороны) также обеспечиваются малочисленные команды (группы), несущие службу на маяках, радиомаяках, в группах средств навигационного оборудования, на радионавигационных и гидрометеорологических станциях (постах), контрольно-измерительных станциях береговых объектов навигационного оборудования, научно-измерительных пунктах, узлах связи, размещенных в фортификационных сооружениях длительного использования и других объектах питания, где по условиям военной службы (службы), размещения организуется приготовление пищи.

При этом выдаются дополнительно, штук: кастрюля 8 л - 2; сотейник - 1; черпак 0,4 л - 1; черпак 0,6 л - 1; дуршлаг - 1; шумовка - 1; ложка гарнирная - 1; сковорода - 1; ножи универсальные поварские - 1 комплект; нож для очистки овощей из нержавеющей стали - 2; сито - 1; терка - 1; лопатка поварская - 1; вилка для вынимания мяса - 1; доска для разделки продуктов из твердых пород дерева (пластмассы) - 8; таз пластмассовый - 2; бак для пищевых продуктов - 1; ларь морозильный - 2.

Шкаф пекарский выдается на объекты питания, в которых осуществляется выпечка хлеба.

Дежурным сменам оперативных дежурных, дежурным по воинским частям и в других местах, где предусмотрено круглосуточное дежурство, а также несущим боевое дежурство на защищенных командных пунктах выдаются, штук: печь СВЧ - 1; холодильник бытовой 0,14 - 0,18 куб. м - 1; чайник электрический - 1; кувшин из ударопрочного стекла - 1; стакан из закаленного стекла (упрочненного стекла) - 2; столовая посуда (миска или тарелка глубокая) из упрочненного стекла, тарелка мелкая из упрочненного стекла, кружка из упрочненного стекла, судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали - на одного человека; приборы столовые (ложка, вилка, нож столовые, ложка чайная из нержавеющей стали) - на одного человека; полотно скатертное и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м - 0,6 или скатерть - 2 на стол.

Термосами (термоконтейнерами) также обеспечиваются места несения службы воинских частей Ракетных войск стратегического назначения.

32. По норме № 9 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем караулов (команд) по охране, обороне и сопровождению воинских грузов обеспечиваются военнослужащие, находящиеся в пути следования от четырех суток и более.

Выдача столово-кухонной посуды и инвентаря с продовольственного склада в пользование производится по решению командира воинской части.

Взамен одноразовой посуды разрешается выдавать на одного питающегося, штук: миска из нержавеющей стали - 1; тарелка мелкая из нержавеющей стали - 2; кружка из нержавеющей стали - 1.

33. По норме № 10 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем подразделений (команд), отправляемых воинскими эшелонами, оборудование и инвентарь для вагона - продовольственного склада выдаются по решению командира воинской части.

Личному составу, отправляемому воинским эшелоном, взамен индивидуальных предметов: котелка металлического, кружки из нержавеющей стали (эмалированной) и ложки из нержавеющей стали разрешается выдавать одноразовую посуду из расчета на одного питающегося в сутки, штук: тарелка глубокая - 1; тарелка мелкая - 3; тарелка пирожковая - 3; стакан - 3; ложка столовая - 1; вилка столовая - 3; нож столовый - 3.

34. По норме № 11 обеспечения оборудованием и инвентарем отделов (хранилищ) для хранения имущества продовольственной службы центров материально-технического обеспечения и производственно-логистических комплексов военного округа (флота), продовольственных складов и раздаточных кладовых воинских частей раздаточные кладовые кораблей и судов обеспечиваются прилавками-витринами охлаждаемыми и ларями морозильными в соответствии с проектной документацией, но не менее норм (приложение № 1 к настоящему приказу). Начисление потребности в прилавках-витринах и шкафах холодильных для кораблей и судов не осуществляется.

35. По норме № 12 обеспечения столовых воинских частей моющими средствами для мытья столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря средства моющие жидкие установлены при их концентрации с нормой расхода 1 г на 1 л воды при машинной мойке и 2,5 г на 1 л воды при ручной мойке. При получении средств моющих другой концентрации норма их выдачи увеличивается или уменьшается с учетом указанной концентрации.

36. По норме № 13 обеспечения флягами, котелками, чехлами к ним, ложками и кружками обеспечиваются: военнослужащие, проходящие военную службу по призыву; военнослужащие, проходящие военную службу по контракту на должностях солдат (матросов, курсантов), сержантов, старшин; военнослужащие, проходящие военную службу по контракту на должностях офицеров и прапорщиков (мичманов), - в период несения боевого дежурства (дежурства), участия в полевых занятиях, учениях (маневрах).

В Воздушно-десантных войсках, а также военнослужащим экипажей танков и боевых машин взамен фляги, чехла к фляге и котелка выдаются котелок комбинированный с флягой и чехол к котелку комбинированному с флягой.

Взамен ложки столовой из нержавеющей стали выдается набор столовых приборов типа НС-3 (или аналог) по 1 комплекту на военнослужащего для хранения в вещевых мешках.

Лицам, не имеющим воинских званий офицеров, обучающимся в образовательных организациях, выдается на весь срок обучения: набор столовых приборов - 1 комплект взамен ложки столовой.

В полевых условиях выдаются: клеенка настольная - 0,6 пог. м на 1 посадочное место; салфетка бумажная - 1 штука на одного человека на 1 прием пищи; посуда одноразовая на одного человека в сутки, штук: тарелка глубокая - 1; тарелка мелкая - 4; тарелка пирожковая - 3; стакан - 4; ложка столовая - 1; вилка столовая - 3; нож столовый - 3; ложка чайная - 2 или взамен котелка, ложки столовой из нержавеющей стали и кружки (термокружки) из нержавеющей стали - комплект полевой индивидуальной посуды. Сроки эксплуатации клеенки настольной - 0,5 года, комплекта полевой индивидуальной посуды - 3 года.

По решению начальника продовольственной службы военного округа (флота) по заявкам воинских частей, в том числе горных и специального назначения, выполняющих специальные задачи, в том числе в горных условиях, а также курсов по горной подготовке выдаются горелки и баллоны из расчета: горелка газовая - 1 комплект на 1 человека; баллон газовый 230 - 250 мл - 4 штуки на 1 человека; баллон газовый 460 - 500 мл - 2 штуки на 1 человека; горелка многотопливная - 1 комплект на 4 человека; емкость для жидкого топлива 1 л - 1 комплект на 4 человека; посуда титановая (или из нержавеющей стали, облегченная) - 1 комплект на 1 человека; фляга специальная (гидратор) - 1 штука на 1 человека. Сроки эксплуатации горелки газовой (многотопливной) - 2 года, посуды титановой или нержавеющей стали, облегченной - 3 года, фляги специальной (гидратора) - 3 года.

Первоначальное обеспечение кружкой и ложкой столовой военнослужащих, проходящих военную службу по призыву, осуществляется в воинских частях.

37. По норме № 14 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем учебных лабораторий приготовления пищи (определения качества продовольствия) расчет кухонной посуды и оборудования производится:

на лабораторию приготовления пищи на 10 рабочих мест по 3 обучаемых (учебный взвод);

на лабораторию определения качества продовольствия на учебную группу в количестве 15 обучаемых.

Миска (тарелка глубокая) - 1 штука и ложка столовая - 1 штука выдаются на 4-местный стол лаборатории приготовления пищи для раздачи мяса с соусом на стол.

По решению начальника продовольственной службы военного округа (флота) по заявкам образовательных организаций выдаются для оборудования учебных аудиторий (классов) при проведении учебных занятий по специальной подготовке образцы следующего оборудования, штук: машина для очистки картофеля - 2; машина для нарезки сырых или вареных овощей - 2; машина универсальная кухонная - 1; мясорубка механическая - 2; хлеборезка механическая - 1; кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч - 1; шкаф жарочный электрический - 1; пароконвектомат с количеством гастроемкостей 10 штук - 1; пароконвектомат с количеством гастроемкостей 20 штук - 1; мармит электрический (передвижной) - 1; машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка) - 1; плита электрическая 2-конфорочная - 1; плита электрическая 4-конфорочная - 1; котел пищеварочный электрический (паровой) емкостью до 100 л - 1; сковорода электрическая с площадью чаши до 0,25 кв. м - 1; сковорода электрическая с площадью чаши до 0,45 кв. м - 1; стерилизатор для ножей - 1; инсекцидное устройство - 1; стол производственный с охлаждаемой поверхностью - 1; шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м - 1; машина посудомоечная производительностью до 2000 тарелок/ч - 1; машина посудомоечная кухонная (котломоечная) - 1; стол производственный - 6; стеллаж передвижной универсальный - 2; тележка для хранения и подвоза чистой столовой посуды - 2. Сроки эксплуатации данного оборудования увеличиваются вдвое.

38. По норме № 15 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем столовых федеральных государственных общеобразовательных организаций, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации (далее - норма № 15) при организации питания методом сервировки столов в том числе выдаются, штук: миска (тарелка глубокая) для подачи мяса с соусом - 1, тарелка мелкая для подачи холодных закусок - 1 и ложка столовая для раздачи мяса с соусом - 1 на стол.

В целях соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях в столовых содержится столовая посуда и приборы в соответствии с нормой № 15, но не менее двух комплектов на одно посадочное место, по следующим наименованиям: миска (тарелка) глубокая из упрочненного стекла, тарелка мелкая из упрочненного стекла, тарелка десертная из упрочненного стекла, тарелка пирожковая из упрочненного стекла, кружка из упрочненного стекла, ложка столовая из нержавеющей стали, ложка чайная из нержавеющей стали, вилка столовая из нержавеющей стали, нож столовый из нержавеющей стали, поднос пластмассовый.

39. По норме № 17 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем дошкольных образовательных организаций, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации, при увеличении числа мест в группе более 20 количество предметов выдается из расчета на каждые последующие 10 мест дополнительно в количестве, соответствующем данным графы 3.

40. По норме № 18 обеспечения столовой посудой и оборудованием чайных комнат, организуемых в воинских частях обеспечиваются: старшины, сержанты и солдаты, курсанты и слушатели, не имеющие званий офицеров, образовательных организаций и образовательных организаций высшего образования, курсов по подготовке офицеров, школ прапорщиков и мичманов.

Предметы, выдаваемые по данной норме, содержатся в чайных комнатах воинских частей.

41. По норме № 19 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем кинологических центров служебного собаководства и по норме № 20 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем воинских частей, в штате которых предусмотрены собаки, обеспечение кормушками и пойлушками осуществляется в соответствии с нормой № 38 снабжения обозным имуществом воинских частей Вооруженных Сил Российской Федерации (инвентарное имущество), утвержденной приказом Министра обороны Российской Федерации от 14 августа 2017 г. № 500 "О вещевом обеспечении в Вооруженных Силах Российской Федерации на мирное время" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 7 сентября 2017 г., регистрационный № 48111) (с изменениями, внесенными приказами Министра обороны Российской Федерации от 6 июня 2018 г. № 309 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 21 июня 2018 г., регистрационный № 51398) и от 30 октября 2019 г. № 632 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 6 декабря 2019 г., регистрационный № 56727).

42. По норме № 21 обеспечения столовых системой контроля управления доступом и заказа питания обеспечиваются солдатские (матросские), курсантские и летно-технические столовые с численностью питающихся более 150 человек.

Дополнительно выдается по одному комплекту из расчета на каждые 400 человек питающихся.

43. Термосы (термоконтейнеры) выдаются из расчета на одного военнослужащего объемом, л: под холодную закуску - 0,2; под первое блюдо - 0,6; под второе блюдо - 0,45; под чай или сладкое блюдо - 0,25.

44. Потребность в продукции и имуществе рассчитывается на штатную численность питающихся с учетом прикрепленных на продовольственное обеспечение воинских частей.

45. При определении показателя обеспеченности воинской части продукцией и имуществом не учитываются наименования, отмеченные в нормах (приложение № 1 к настоящему приказу) знаком "*".

46. Сроки эксплуатации кружки и ложки из числа находящихся в вещевых мешках курсантов и слушателей, не имеющих званий офицеров, образовательных организаций и образовательных организаций высшего образования рассчитываются на срок обучения.

47. Для продукции и имущества, входящих в комплектность технических средств, срок эксплуатации исчисляется с момента введения образца технического средства в эксплуатацию по фактической наработке часов. При этом за сутки эксплуатации посуды и имущества принимается 6 часов работы технического средства.

48. Полевые технические средства продовольственной службы используются до полного износа с учетом ремонтного цикла, сроки их эксплуатации не устанавливаются.