Текст очень длинный, поэтому разбит на части. Часть 2 из 2.
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта г100
Консервы мясорастительные -"-250
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные) -"-100
Джем фруктовый (повидло фруктовое) -"-45
Чай -"-2
Сахар -"-20
Соль пищевая -"-2
Перец -"-0,3
Разогреватель портативный комплектов1
Спички водоветроустойчивые -"-1
Таблетка для обеззараживания воды штук1
Салфетка дезинфицирующая -"-1
Салфетка бумажная -"-1
Ложка пластмассовая -"-1
Вскрыватель консервов -"-1
Рацион питания для штормовых условий (норма № 14)
НаименованиеЕдиница измеренияКоличество на одного человека на один прием пищи
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта г100
Консервы мясорастительные -"-250
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные) -"-100
Паста шоколадно-ореховая -"-80
Соки из фруктов и овощей мл200
Салфетка бумажная штук1
Ложка пластмассовая -"-1
Автономный рацион питания (норма № 15)
НаименованиеЕдиница измеренияКоличество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта г250
Консервы мясорастительные -"-500
Консервы мясные (в том числе фаршевые) -"-350
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные) -"-100
Шоколад (драже шоколадное) -"-100
Напиток молочный сухой -"-30
Соки из фруктов и овощей мл400
Джем фруктовый (повидло фруктовое) г45
Кофе растворимый -"-2
Чай -"-4
Сахар -"-60
Соль пищевая -"-5
Перец -"-1
Поливитаминный препарат штук1
Разогреватель портативный комплектов1
Спички водоветроустойчивые -"-1
Салфетка дезинфицирующая штук3
Салфетка бумажная -"-3
Ложка пластмассовая -"-3
Вскрыватель консервов -"-1
Дополнительный рацион для доноров (норма № 16)
НаименованиеЕдиница измеренияКоличество на одного человека в сутки при сдаче крови безвозмездно
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта г200
Консервы фаршевые мясные -"-200
Консервы мясорастительные -"-250
Паста шоколадно-ореховая -"-50
Фрукты сушеные (изюм) -"-20
Соки из фруктов и овощей мл200
Концентрат напитка тонизирующий г25
Драже шоколадное -"-30
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром -"-90
Кофе растворимый -"-2
Печенье -"-20
Сахар -"-15
Рацион выживания в экстремальных условиях (норма № 17)
НаименованиеЕдиница измеренияКоличество на одного человека в сутки
Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты) г480
Таблетка для обеззараживания воды штук1
Спички водоветроустойчивые комплектов1
Бортовой аварийный рацион (норма № 18)
НаименованиеЕдиница измеренияКоличество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта г150
Консервы мясорастительные -"-500
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные) -"-100
Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты) -"-120
Паста шоколадно-ореховая -"-50
Джем фруктовый (повидло фруктовое) -"-90
Поливитаминный препарат штук2
Салфетка дезинфицирующая -"-3
Ложка пластмассовая -"-3
Вскрыватель консервов -"-1
Вода питьевая (консервированная) мл250
Рацион питания для терпящих бедствие на море и находящихся на спасательных средствах коллективного пользования (норма № 19)
НаименованиеЕдиница измеренияКоличество на одного человека в сутки
Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты) г240
Бортовой рацион для экипажей самолетов и вертолетов (норма № 20)
НаименованиеЕдиница измеренияКоличество на 1 человека на 1 прием пищи
Консервы мясорастительные г400
Консервы фаршевые мясные -"-50
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные) -"-100
Консервы фруктовые (пюре) -"-100
Шоколад -"-30
Кофе растворимый или чай -"-2
Сахар -"-20
Соль пищевая -"-5
Перец -"-1
Салфетка дезинфицирующая штук1
Салфетка бумажная -"-1
Ложка пластмассовая -"-1
Комплекты аварийного запаса для экипажей самолетов и вертолетов (норма № 21)
НаименованиеЕдиница измеренияНАЗ-УНАЗ-7НАЗ-7МНАЗ-8
Консервы мясные в ассортименте г-400-400
Сахар -"-300630-810
Карамель леденцовая -"---1020-
Соль пищевая -"-6060-60
Спички водоветроустойчивые комплектов22-5
Разогреватель портативный -"-11-1
Вскрыватель консервов штук-1-1
Рацион питания комплексный (норма № 22)
НаименованиеЕдиница измеренияКоличество продуктов на одного человека
в сутки (РПК-С)в декаду (РПК-Д)в календарный месяц (РПК-М)
Мука пшеничная высшего сорта г-5002000
Крупа разная, бобовые -"--15003000
Изделия макаронные высшего сорта -"-10003500
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта -"-2006002000
Консервы мясные -"-32516254875
Консервы мясорастительные -"-50010002500
Консервы рыбные -"--10702950
Масло растительное -"---920
Масло сливочное стерилизованное -"--9451890
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром -"--380760
Сыр плавленый (консервированный) -"--10003000
Сахар -"-305002000
Соки из фруктов и овощей мл20020006000
Овощи консервированные без уксуса (консервы овощные натуральные) г-13404330
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные) -"-35014404320
Блюда на основе овощей или блюда на основе макаронных изделий -"--7001750
Чай -"-41030
Кофе растворимый -"--1545
Томатная паста или сок томатный г/мл-70/400210/1000
Приложение № 5 к приказу ФСБ России от 17 января 2024 г. № 17
Нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц
Основные нормы замены
№ п/пНаименование продукта, единица измеренияКоличествоКроме того, заменять по пунктам номера
заменяемого продуктапродукта-заменителя
1 Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г 100--
заменять:
1.1 сухарями из ржаной обойной муки,
пшеничной обойной муки, г -60-
1.2 мукой ржаной, г -40-
и мукой пшеничной 1 сорта, г -30-
и дрожжами хлебопекарными -1-
прессованными (дрожжами сушеными), г -0,5-
1.3 хлебцами хрустящими, г -80-
1.4 хлебом из пшеничной муки 2 сорта, г -95-
1.5 хлебом из ржаной муки, г -105-
1.6 хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г -902
1.7 хлебцами (галетами) из муки пшеничной обойной или муки 2 сорта, г -60-
1.8 хлебцами (галетами) из муки пшеничной 1 сорта, г -59-
1.9 хлебом длительного хранения из ржаной и пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом, г -100-
1.10 хлебом (батонами) длительного хранения из пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом, г -90-
1.11 мукой пшеничной 1 сорта, г -67-
и дрожжами хлебопекарными, г -1-
прессованными (дрожжами сушеными), г -0,5-
1.12 мукой пшеничной 1 сорта, г -67-
1.13 мукой пшеничной высшего сорта, г -58-
2 Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г 100-1
заменять:
2.1 сухарями из пшеничной муки 1 сорта, г -65-
2.2 мукой пшеничной 1 сорта, г -75-
и дрожжами хлебопекарными прессованными, г -1-
2.3 галетами простыми из пшеничной муки 1 сорта, г -65-
2.4 мукой пшеничной высшего сорта, г -65-
и дрожжами хлебопекарными -1-
прессованными (дрожжами хлебопекарными сушеными), г -0,5-
2.5 вафлями, г -55-
2.6 печеньем, г -65-
2.7 батонами из пшеничной муки 1 сорта, г -95-
2.8 хлебом из пшеничной муки высшего сорта, г -85-
2.9 батонами из пшеничной муки высшего сорта, г -80-
2.10 хлебцами (галетами) из муки пшеничной 1 сорта, г -65-
2.11 хлебцами (галетами) из муки пшеничной высшего сорта, г -55-
2.12
хлебом (батонами) длительного хранения из пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом, г -100-
2.13 бараночными изделиями (сушками), г -65-
2.14 мукой пшеничной 1 сорта, г -75-
2.15 мукой пшеничной высшего сорта, г -65-
3 Муку пшеничную 1 сорта, г 100--
заменять:
3.1 крупой разной, бобовыми, г -1004
3.2 изделиями макаронными высшего сорта, г -1004
3.3 мукой пшеничной высшего сорта, г -87-
4 Крупу разную, бобовые, г 100-3
заменять:
4.1 крупами, не требующими варки, г -100-
4.2 изделиями макаронными высшего сорта, г -1003
4.3 концентратами крупяными, крупо-овощными и овощными, г -100-
4.4 мукой пшеничной 1 сорта, г -100-
4.5 картофелем, картофелем натуральным - полуфабрикатом консервированным (включая заливку), г -5005
4.6 картофелем очищенным сульфитированным, картофелем отварным вакуумированным, г -400-
4.7 овощами (в том числе квашеными и солеными), г -5005
4.8 картофелем и овощами сушеными, картофелем сушеным, г -100-
4.9 овощами консервированными без уксуса (консервами овощными натуральными (за исключением консервов из бобовых культур и кукурузы), маринованными и пастеризованными (включая заливку), г -500-
4.10 блюдами на основе овощей или блюдами на основе макаронных изделий, г -375-
4.11 овощами консервированными с уксусом (консервами овощными заправочными), г -250-
4.12 овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г -375-
4.13 гарнирами крупо-овощными:
4.13.1 из картофеля и овощей, г -500-
4.13.2 из круп и бобовых, г -300-
4.14 изделиями макаронными быстрого приготовления, г -100-
4.15 концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами), г -100-
4.16 супами и бульонами сухими (без мяса), г -100-
4.17 гарнирами овощными быстрозамороженными для вторых обеденных блюд, г -500-
4.18 овощами консервированными без уксуса (консервами из бобовых культур и кукурузы натуральными (включая заливку, соус), г -200-
4.19 овощами быстрозамороженными и их смесями, г -350-
5 Картофель, овощи (в том числе квашеные и соленые), г 100-4
заменять:
5.1 луком репчатым, г -50-
5.2 луком репчатым консервированным (включая заливку), г -50-
5.3 овощами сушеными, г -20-
5.4 луком репчатым сушеным, г -5-
5.5 луком зеленым перо, г -100-
5.6 чесноком (в том числе консервированным (включая заливку), г -25-
5.7 соусами томатными деликатесными острокислыми, г -10-
5.8 овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г -75-
5.9 овощами консервированными с уксусом (консервами овощными заправочными), г -50-
6 Дрожжи хлебопекарные прессованные, г заменять: 100--
6.1 дрожжами хлебопекарными сушеными, г -50-
6.2 дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными), г -40-
6.3 содой пищевой, г -60-
7 Мясо (говядину, свинину, баранину), г 100--
заменять:
7.1 мясными блоками на костях, г -100-
7.2 мясными блоками без костей, г -80-
7.3 олениной, г -130-
7.4 субпродуктами (в том числе печенью), г -100-
7.5 мясом птицы потрошеной, г -100-
7.6 мясом птицы полупотрошеной, г -120-
7.7 мясом сушеным, г -30-
7.8 колбасой вареной, сосисками (сардельками), г -80-
7.9 изделиями колбасными копчеными (полукопчеными), мясными (ветчиной, грудинкой, рулетами, колбасой полукопченой), г -608
7.10 консервами мясными, г -75-
7.11 паштетом печеночным (консервированным), г -75-
7.12 консервами из птицы с костями, г -100-
7.13 рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы, г -1509
7.14 консервами рыбными, г -1209
7.15 сыром твердым (полутвердым), г -4011
7.16 сыром плавленым, г -6011
7.17 сыром сухим, г -30-
7.18
яйцами куриными, штук -211,12
рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки, г -195-
8 Изделия колбасные копченые (полукопченые), мясные (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая), г 100-7
заменять:
8.1 колбасой сырокопченой, г -50-
9 Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, г 100-7
заменять:
9.1 сельдью соленой и копченой с головой, г -100-
9.2 рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки, г -130-
9.3 рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой), г -75-
9.4 филе рыбным, г -70-
9.5 рыбой сушеной, г -30-
9.6 сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки, г -85-
9.7 консервами рыбными разными, г -807
9.8 фаршем рыбным натуральным, г -70-
10 Масло сливочное, г 100-11
заменять:
10.1 маслом сливочным стерилизованным, г -100-
10.2 концентратом масла сухого, г -70-
11 Молоко, мл 100--
заменять:
11.1 молоком цельным сухим, сухой простоквашей, продуктами кисломолочными сухими, г -15-
11.2 молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г -20-
11.3 молоком сгущенным (концентрированным) стерилизованным без сахара, г -30-
11.4 молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и кофе или молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и какао, г -20-
11.5 напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым), г -15-
11.6 сыром сухим, г -8-
11.7 кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином, ряженкой), мл -100-
11.8 сливками, мл -20-
11.9 сметаной, г -20-
11.10 сметаной сухой или сублимированной, г -10-
11.11 творогом, г -30-
11.12 маслом сливочным, г -1010
11.13 маслом сливочным топленым, г -10-
11.14 сыром твердым (полутвердым), г -107
11.15 сыром плавленым (в том числе консервированным), г -157
11.16 яйцами куриными, штук -0,57,12
11.17 сливками сгущенными (концентрированными) с сахаром, г -20-
11.18 брынзой, г -24-
12 Яйца куриные, штук 1-7,11
заменять:
12.1 меланжем, г -50-
13 Желатин пищевой, г 100--
заменять:
13.1 горчичным порошком, г -18023
14 Сахар, г 100--
заменять:
14.1 карамелью леденцовой, г -50-
14.2 вареньем, джемом фруктовым (повидлом фруктовым), г -14017
14.3 мармеладом, г -130-
14.4 печеньем, г -100-
14.5 вафлями, г -85-
14.6 халвой, г -12015
14.7 пастилой, г -120-
15 Шоколад, г 100--
заменять:
15.1 какао-порошком, г -15020
15.2 молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и кофе или молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и какао, г -200-
15.3 медом, г -165-
15.4 сладкой плиткой, г -160-
15.5 халвой, г -15014
15.6 драже шоколадным, г -100-
16 Томатную пасту, г 100--
заменять:
16.1 томатом-пюре, г -200-
16.2 соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми, г -100-
16.3 соком томатным, г или помидорами, мл -500-
16.4 концентратом кетчупа, г -15-
17 Фрукты, г 100--
заменять:
17.1 ягодами, г -100-
17.2 ягодами быстрозамороженными, г -100-
17.3 фруктами быстрозамороженными, г -70-
17.4 апельсинами, мандаринами, бананами, г -100-
17.5 арбузами, г -300-
17.6 дынями, г -200-
17.7 фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г -1019
17.8 фруктами и ягодами сушеными, г -10-
17.9 компотами консервированными, мл -50-
17.10 соками из фруктов и овощей, мл -10018
17.11 соками концентрированными из фруктов и овощей с содержанием сухих веществ не менее 50 процентов, г -20-
17.12 соками сублимированными, г -20-
17.13 напитками фруктовыми, мл -130-
17.14 экстрактами плодовыми и ягодными, г -10-
17.15 вареньем, джемом фруктовым (повидлом фруктовым), г -2014
17.16 концентратами для напитков, г -15-
17.17 консервами фруктовыми пастеризованными, г -50-
18 Соки из фруктов и овощей, мл 100-17
заменять:
18.1 соком томатным, мл -150-
18.2 сухими питательными смесями, г -20-
18.3 напитками фруктовыми, мл -130-
18.4 молоком, мл -10011
19 Фрукты сушеные (изюм, курагу, чернослив), г 100-17
заменять:
19.1 сахаром -75-
и чаем, г -5-
19.2 палочкой фруктовой, г -80-
19.3 смесью для компотов (из 4 - 6 наименований), г -100-
20 Кофе растворимый, г 100--
заменять:
20.1 кофе жареным, г -250-
20.2 кофейным напитком, г -500-
20.3 какао-порошком, г -25015
20.4 чаем, г -67-
21 Чай, г 100--
заменять:
21.1 чаем растворимым, г -80-
22 Чай, г 1--
и сахар, г 15--
заменять:
22.1 чаем растворимым с сахаром, г -16-
23 Горчичный порошок, г 100-13
заменять:
23.1 горчицей готовой, г -250-
23.2 хреном столовым готовым, г -250-
23.3 перцем, г -30-
23.4 листом лавровым, г -20-
23.5 концентратом горчицы, г -80-
24 Крахмал картофельный, г 100--
заменять:
24.1 картофелем, г -500-
25 Спички (обыкновенные) (коробок), штук 1--
заменять:
25.1 спичками водоветроустойчивыми, ветроустойчивыми, упаковок (штук) -1 (6)-
26 Концентрат растительный типа "Квант" (или его эквивалент), г 60--
заменять:
26.1 соками из фруктов и овощей, мл -200-
26.2 концентратами напитка тонизирующими, г -30-
27 Поливитаминный препарат (драже), шт 1--
заменять:
27.1 соками из фруктов и овощей, мл -100-
Специальные нормы замены
1. Для военнослужащих и гражданского персонала органов федеральной службы безопасности, проходящих военную службу (работающих) за пределами территории Российской Федерации и за пределами территориальных вод Российской Федерации, в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях
№ п/пНаименование продукта, единица измеренияКоличество
заменяемого продуктапродукта-заменителя
1 Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г 100-
заменять:
1.1 фруктами, г -90
1.2 фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г -9
2 Хлеб пшеничный из муки 1 сорта, г 100-
заменять:
2.1 печеньем, бараночными изделиями (сушками), г -65
2.2 фруктами, г -100
2.3 фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г -10
2.4 компотами консервированными, мл -50
2.5 соками из фруктов и овощей, мл -100
3 Мясо (говядину, свинину, баранину), г 100-
заменять:
3.1 полуфабрикатами мясными натуральными, г -80
3.2 продуктами сухими молочными, г -70
4 Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, г 100-
заменять:
4.1 сельдью консервированной, г -100
4.2 продуктами сухими молочными, г -45
4.3 фруктами, г -150
4.4 овощами, г -300
5 Масло растительное, г 100-
заменять:
5.1 продуктами сухими молочными, г -165
5.2 молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г -220
5.3 сыром пастеризованным, г -130
5.4 соками из фруктов и овощей, мл -300
5.5 компотами консервированными, мл -150
6 Сыр твердый (полутвердый), г 100-
заменять:
6.1 сыром пастеризованным, г -100
6.2 маслом сливочным стерилизованным, г -100
6.3 соками из фруктов и овощей, мл -80
6.4 фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г -8
6.5 компотами консервированными, мл -40
6.6 фруктами, г -100
6.7 сыром сухим, г -80
7 Сахар, г 100-
заменять:
7.1 молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г -75
8 Печенье, г 100-
заменять:
8.1 фруктами, г -200
8.2 компотами консервированными, мл -100
8.3 соками из фруктов и овощей, мл -200
8.4 фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г -20
8.5 лимонами, г -60
8.6 экстрактами плодовыми и ягодными, г -20
9 Томатную пасту, г 100-
заменять:
9.1 кетчупом, г -150
10 Овощи, г 100-
заменять:
10.1 фруктами, г -50
10.2 соками из фруктов и овощей, мл -50
10.3 арбузами, г -150
10.4 дынями, г -100
10.5 приправами сухими (укропом, петрушкой, чесноком, крапивой), г -5
11 Горчичный порошок, г 100-
заменять:
11.1 хреном готовым (с добавками), г -100
2. По лечебному пайку
№ п/пНаименование продукта, единица измеренияКоличествоГруппа больных, для которых допускается замена
заменяемого продуктапродукта-заменителя
1 Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г 100-все категории больных
заменять:
1.1 хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г -90
1.2 мукой пшеничной 1 сорта, г -75
1.3 крупой разной, бобовыми, г -75
2 Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г 100-больные с болезнями системы кровообращения, органов пищеварения, эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ
заменять:
2.1 хлебом из пшеничной муки 1 сорта с лецитином, г -90
3 Муку пшеничную 1 сорта, г 100-
заменять:
3.1 мукой пшеничной высшего сорта, г -87
4 Мясо - говядину, свинину, баранину, г 100-
заменять:
4.1 творогом, г -300
5 Рыбу потрошеную без головы, г 100-
заменять:
5.1 творогом, г -200
6 Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г 100-
заменять:
6.1 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -60
7 Муку пшеничную 1 сорта, г 100-
заменять:
7.1 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -90
8 Крупу разную, бобовые, г 100-
заменять:
8.1 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -90
8.2 полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г -90
9 Мясо (говядину, свинину, баранину), г 100-
заменять:
9.1 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -40
9.2 полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г -40больные с болезнями системы кровообращения, органов пищеварения, эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ
9.3 сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г -170
10 Мясо птицы, г 100-
заменять:
10.1 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -40
10.2 полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г -40
11 Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, г 100-
заменять:
11.1 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -25
11.2 полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г -25
11.3 сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г -120
12 Творог, г 100-
заменять:
12.1 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -40
13 Яйца куриные, штук 1-
заменять:
13.1 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -15
13.2 сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г -40
14 Масло растительное, г 100-все категории больных
заменять:
14.1 маслом сливочным, г -67
15 Молоко, г 100-
заменять:
15.1 сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г -35
16 Все продукты лечебного пайка --больные, нуждающиеся в диете № 0
заменять:
16.1 соками из фруктов и овощей, мл -250
и крахмалом картофельным, г -10
и чаем, г -2
и сахаром, г -70
и фруктами сушеными, г -20
и маслом сливочным, г -5
16.2 соками из фруктов и овощей, мл -200больные, нуждающиеся в диете № 0б
и крахмалом картофельным, г -10
и чаем, г -2
и сахаром, г -50
и фруктами сушеными, г -80
и крупой разной, бобовыми, г -120
и вареньем, г -30
и хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г -100
16.3 соками из фруктов и овощей, мл -200больные, нуждающиеся в диете № 0в
и крахмалом картофельным, г -10
и чаем, г -2
и сахаром, г -70
и фруктами сушеными, г -20
и крупой разной, бобовыми, г -40
и молоком, мл -100
и яйцами куриными, штук -1
и маслом сливочным, г -5
и картофелем, г -100
и морковью, г -100
и свеклой, г -100
и яблоками, г -300
и вареньем, г -30
и хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г 200
16.4 сухими питательными смесями типа "Реалакт", "Нутрио", "Нутризон" (или их эквивалентами), г -660больные, нуждающиеся в энтеральном и зондовом питании
16.5 жидкими питательными смесями, мл -1500
17 Хлеб из муки пшеничной 1 сорта, г 350-больные, страдающие сахарным диабетом и ожирением
и крупу разную, бобовые, изделия макаронные высшего сорта, г 120-
и муку пшеничную 1 сорта, г 20-
и сахар, г 70-
и варенье, г 5-
заменять:
17.1 мясом, г -120
17.2 яйцами куриными, штук -1
и творогом, г -90
и рыбой потрошеной без головы, г -180
18 Сахар, г 100-больные, страдающие сахарным диабетом и ожирением
заменять:
18.1 ксилитом пищевым, г -40
18.2 сорбитом, г -40
19 Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г 100-больные в возрасте до 14 лет
и хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г 200-
и изделия макаронные высшего сорта, крупу разную, г 70-
и картофель, овощи, г 300-
и кофе растворимый, г 0,5-
заменять:
19.1 молоком, мл -100
и творогом, г -50
и соками из фруктов и овощей, мл -100
20 Специальный продукт типа "Аскет" (или его эквивалент), г 100-все категории больных, имеющие дефицит массы тела, а также рост 190 сантиметров и выше
заменять:
20.1 яйцами куриными, штук -1
и сыром твердым (полутвердым), г -30
и творогом, г -50
и сахаром, г -30
21 Специальный продукт типа "Апогей" (или его эквивалент), г 100-
заменять:
21.1 яйцами куриными, штук -1
и сыром твердым (полутвердым), г -15
и сахаром, г 25
22 Кисель (концентрат) лечебно-профилактический типа "Тонизирующий", "Общеукрепляющий", "Леовит" (или их эквиваленты), г 100больные туберкулезом, пневмокониозом и все категории больных, имеющие дефицит массы тела, а также рост 190 сантиметров и выше
заменять:
22.1 концентратами напитков, г -125
22.2 или концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах, г -150
23 Специальный продукт типа "Нутриэн Фтизио плюс" (или его эквивалент), г 100-больные туберкулезом, пневмокониозом
заменять:
23.1 специальным продуктом типа "Нутриэн Фтизио" (или его эквивалентом), г -100больные туберкулезом, пневмокониозом
23.2 или молоком, мл -400
и яйцами куриными, штук -1
и сыром твердым (полутвердым), г -15
и сахаром, г -30
24 Специальный продукт типа "Динамика" (или его эквивалент), г 100-
заменять:
24.1 яйцами куриными, штук -1
и сыром твердым (полутвердым), г -25
и сахаром, г -30
25 Концентрат растительный "Вектор" (или его эквивалент), г 30-
заменять:
25.1 концентратами напитков, г -25
25.2 концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах, г -30
26 Кисель (концентрат) "Леовит" (или его эквивалент), г 100-
заменять:
26.1 фруктами сушеными, г -100
27 Икру зернистую лососевую, г 100-
заменять:
27.1 горбушей (кетой) потрошеной соленой с головой, г -260
27.2 балычными изделиями, г -130
27.3 икрой зернистой осетровой, г -75
28 Молоко, мл 100-все категории больных
и сметану, г 30-
и творог, г 30-
заменять:
28.1 сырками творожными глазированными с массовой долей жира в творожной основе не менее 23 процентов, г -90
28.2 или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5 процентов, г -125
3. Для санаторно-курортных и оздоровительных учреждений ФСБ России
№ п/пНаименование продукта, единица измеренияКоличествоГруппа больных (отдыхающих), для которых допускается замена
заменяемого продуктапродукта-заменителя
1 Хлеб из ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г 100-все категории больных (отдыхающих)
заменять:
1.1 хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г -80
1.2 крупой разной, бобовыми, г -70
1.3 отрубями пшеничными, г -25
2 Хлеб из пшеничной муки высшего сорта, г 100-
заменять:
2.1 мукой пшеничной высшего сорта, г -77
2.2 бараночными изделиями (сушками), г -77
2.3 хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г -120
2.4 батонами простыми и нарезными из пшеничной муки 1 сорта, г -110
2.5 батонами простыми и нарезными из пшеничной муки высшего сорта, г -95
2.6 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -60
2.7 панировочными сухарями, г -65
3 Муку пшеничную высшего сорта, г 100-
заменять:
3.1 мукой пшеничной 1 сорта, г -115
3.2 изделиями макаронными высшего сорта, крупой разной, г -115
3.3 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -103
4 Крупу разную, бобовые, г 100-
заменять:
4.1 изделиями макаронными, вермишелью высшего сорта, г -100
4.2 крупами, не требующими варки, г -100
4.3 мукой пшеничной высшего сорта, г -87
4.4 концентратами крупяными, г -100
4.5 овощами быстрозамороженными и их смесями, г -350
4.6 картофелем, картофелем натуральным - полуфабрикатом консервированным (включая заливку), овощами (в том числе солеными, квашеными), г -500
4.7 гарнирами крупо-овощными: все категории больных (отдыхающих)
4.7.1 из картофеля и овощей, г -500
4.7.2 из круп и бобовых, г -300
4.8 изделиями макаронными быстрого приготовления, г -100
4.9 концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами), г 100
4.10 супами и бульонами сухими (без мяса), г -100
4.11 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -90
4.12 полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г -90
4.13 овощами консервированными без уксуса (консервами овощными натуральными (за исключением консервов из бобовых культур и кукурузы), маринованными и пастеризованными (включая заливку), г -500
4.14 овощами консервированными без уксуса (консервами из бобовых культур и кукурузы натуральными (включая заливку, соус), г -200
4.15 овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г -375
5 Овощи (в том числе квашеные и соленые), г 100-
заменять:
5.1 луком зеленым перо, зеленью, г -100
5.2 чесноком, г -25
5.3 оливками (маслинами) консервированными (включая заливку), г 70
6 Дрожжи хлебопекарные прессованные, г 100-
заменять:
6.1 дрожжами сушеными, г -50
6.2 дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными), г -40
7 Мясо (говядину, свинину, баранину, субпродукты), г 100-все категории больных (отдыхающих)
заменять:
7.1 мясом говядиной (вырезкой), г -80
7.2 мясными блоками без костей, г -80
7.3 мясом птицы потрошеной, г -100
7.4 колбасой вареной, сосисками (сардельками), г -80
7.5 изделиями колбасными копчеными (полукопчеными), мясными (ветчина, грудинка, рулеты, колбасой полукопченой), г -60
7.6 консервами мясными разными, г -75
7.7 сыром твердым (полутвердым), г -40
7.8 яйцами куриными, штук -2
7.9 мясом птицы полупотрошеной, г -120
7.10 мясом индейки, г -100
7.11 олениной, г -130
7.12 мясом кролика (крольчатиной), г -100
7.13 мясом нутрии, г -100
7.14 консервами из птицы с костями, г -100
7.15 рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы, г 150
7.16 творогом, г -120
7.17 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -40
7.18 полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г
-40
7.19 сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г -170
7.20 соевой сырной пастой, г -48
7.21 рыбой свежемороженой (филе), г -105
7.22 мясом птицы (филе), г -75
8 Мясо птицы (филе), г 100-
заменять:
8.1 мясом птицы потрошеной, г -125
8.2 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -50
8.3 полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г -50
8.4 мясом - говядиной, свининой, бараниной, субпродуктами, г -125
8.5 рыбой свежемороженой (филе), г -130
9 Колбасу вареную (диабетическую, диетическую, докторскую), сосиски, сардельки, г 100-все категории больных (отдыхающих)
заменять:
9.1 изделиями колбасными копчеными (полукопчеными), мясными (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая), г -75
9.2 колбасой сырокопченой, г -38
9.3 сыром твердым (полутвердым), г -50
10 Рыбу свежемороженую (филе), г 100-
заменять:
10.1 рыбой свежей, свежемороженой (потрошеной без головы), г -143
10.2 рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки, г -185
10.3 рыбой копченой и вяленой, г -107
10.4 консервами рыбными разными, г -114
10.5 сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки, г -121
10.6 сельдью соленой и копченой с головой, г -143
10.7 творогом, г -38
10.8 рыбой (в охлажденном и соленом виде) потрошеной без головы, г -143
10.9 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -35
10.10 полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г -35
10.11 сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г -171
10.12 соевой сырной пастой, г -50
10.13 мясом - говядиной, свининой, бараниной, субпродуктами, г -95
10.14 мясом птицы (филе), г -76
10.15 мясом птицы потрошеной, г -95
11 Икру зернистую, г 100-
заменять:
11.1 горбушей, кетой потрошеной соленой с головой, г -260
11.2 балычными рыбными изделиями, г -130
11.3 семгой с головой, г -195
12 Морепродукты (кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы), г 100-все категории больных (отдыхающих)
заменять:
12.1 рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы, г -200
12.2 креветками очищенными, г -55
12.3 консервами из морепродуктов: кальмары, креветки, трепанги, мидии (включая заливку), г -70
12.4 или консервами из краба натуральными (включая заливку), г -25
13 Молоко, кисломолочные продукты (кефир, простоквашу, ацидофилин, ряженку, йогурт), мл 100-
заменять:
13.1 молоком цельным сухим, сухой простоквашей, продуктами кисломолочными сухими, г -15
13.2 молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г -20
13.3 молоком сгущенным (концентрированным) стерилизованным без сахара, г -30
13.4 молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и кофе или молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и какао, г -20
13.5 напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым), г -15
13.6 сливками, мл -20
13.7 сметаной, г -20
13.8 творогом, г -30
13.9 маслом сливочным (в том числе топленым), г -10
13.10 сыром твердым (полутвердым), г -10
13.11 яйцами куриными, штук -0,5
13.12 сливками сгущенными (концентрированными) с сахаром, г -20
13.13 брынзой, г -24
13.14 мясом говядиной (вырезкой), г -30
13.15 филе рыбным, г -40все категории больных (отдыхающих)
13.16 сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г -35
13.17 кремом сметанным соевым, г -20
13.18 напитком сухим типа "Доброе утро" (или его эквивалентом), г -15
13.19 напитком типа "Бифидоник" (или его эквивалентом), мл -100
13.20 соевой шоколадной пастой, г -10
13.21 соевой сырной пастой, г -12
13.22 фитойогуртом, г -50
14 Творог, г 100-
заменять:
14.1 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -40
15 Масло сливочное, г 100-
заменять:
15.1 маслом сливочным стерилизованным, г
-100
15.2 концентратом масла сухого, г -70
16 Яйца куриные, штук 1-
заменять:
16.1 меланжем, г -50
16.2 мукой соевой обезжиренной с лецитином, г -15
16.3 сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г -40
16.4 соевой сырной пастой, г -20
17 Майонез (соус), г 100-
заменять:
17.1 маслом растительным, г -80
и яйцами куриными, штук -0,5
18 Желатин пищевой, г 100-
заменять:
18.1 горчичным порошком, г -180
19 Сахар, г 100-
заменять:
19.1 карамелью, г -50
19.2 вареньем, джемом фруктовым (повидлом фруктовым), г -140
19.3 мармеладом, г -130
19.4 печеньем, г -100
19.5 вафлями, г -85
19.6 халвой, г -120все категории больных (отдыхающих)
19.7 пастилой, зефиром, г -120
19.8 медом натуральным, г -120
19.9 ксилитом пищевым, г -40больные с болезнями эндокринной системы (сахарным диабетом)
19.10 сорбитом, г -40
19.11 соевым десертом, г -250
20 Томатную пасту, г 100-все категории больных (отдыхающих)
заменять:
20.1 соусами томатными, соусами деликатесными остро-кислыми, г -100
20.2 томатом-пюре, г -200
20.3 соком томатным, г или помидорами, мл -500
20.4 кетчупом, г -150
21 Фрукты, г 100-
заменять:
21.1 ягодами (в том числе ягодами быстрозамороженными), г -100
21.2 фруктами быстрозамороженными, г -70
21.3 фруктами и ягодами сушеными, г -20
21.4 дынями, г -200
21.5 арбузами, г -300
21.6 фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г -10
21.7 соками из фруктов и овощей, мл -100
21.8 напитками фруктовыми, мл -130
21.9 соками концентрированными из фруктов и овощей с содержанием сухих веществ не менее 50 процентов, г -20
21.10 соками сублимированными, г -20
21.11 компотами консервированными, мл -50
21.12 концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах, г -30
21.13 апельсинами, мандаринами, бананами, г -100
22 Соки из фруктов и овощей, мл 100-
заменять:
22.1 молоком, мл -100
22.2 напитком фруктовым, мл -130все категории больных (отдыхающих)
22.3 соком томатным, мл -150
23 Фрукты сушеные (изюм, курагу, чернослив), г 100-
заменять:
23.1 палочкой фруктовой типа "Чернослив с орехами" (или его эквивалентом), г -80
23.2 шиповником сушеным, г -100
23.3 смесью для компотов (из 4 - 6 наименований), г -100
24 Кофе жареный, какао-порошок, г 100-
заменять:
24.1 кофе растворимым, г -40
24.2 кофейным напитком, г -200
24.3 чаем, г -25
25 Хлеб из муки высшего сорта, г 200-больные с болезнями эндокринной системы (сахарным диабетом)
и крупу, бобовые, изделия макаронные высшего сорта, г 115-
и муку пшеничную высшего сорта, г 50-
и сахар, г 50-
и варенье, г 20-
заменять:
25.1 а) мясом, г -90
25.2 б) яйцами куриными, штук -2,5
и творогом, г -60
и рыбой потрошеной без головы, г -140
26 Орехи грецкие (в скорлупе), г 100-все категории больных (отдыхающих)
заменять:
26.1 фруктами, г -100
26.2 лимонами, г -30
26.3 орехами (без скорлупы), г -40
27 Шиповник сушеный, г 100-
заменять:
27.1 фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г -100
28 Крахмал картофельный, г 100-
заменять:
28.1 картофелем, г -500
29 Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, сельдь соленую и копченую с головой, г 100-все категории больных (отдыхающих)
заменять:
29.1 рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки, г -130
29.2 рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой), г -75
29.3 сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки, г -85
29.4 консервами рыбными разными, г -80
30 Изделия колбасные копченые (полукопченые), мясные (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая), г 100-
заменять:
30.1 колбасой сырокопченой, г -50
31 Сыр, г 100-
заменять:
31.1 маслом сливочным, г -100
31.2 сметаной, г -200
31.3 творогом, г -300
31.4 брынзой, г -240
32 Сметану, г 100-
заменять:
32.1 сливками, мл -100
32.2 творогом, г -150
32.3 маслом сливочным, г -50
33 Чай, г 100-
заменять:
33.1 кофе растворимым, г -160
4. В особых случаях
№ п/пНаименование продукта, единица измеренияКоличество
заменяемого продуктапродукта-заменителя
1 Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г 100-
заменять:
1.1 мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта, г -90
1.2 мучными кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другими), г -60
1.3 печеньем, г -65
1.4 вафлями, г -55
2 Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г 100-
заменять:
2.1 салом шпик, г -20
2.2 сыром твердым (полутвердым), г -10
2.3 мукой пшеничной высшего сорта, г -58
и дрожжами хлебопекарными прессованными, г -1
(дрожжами сушеными), г -0,5
2.4 печеньем, г -58
2.5 вафлями, г -50
2.6 маслом сливочным, г -10
2.7 молоком, мл -100
2.8 карамелью, г -20
2.9 мучными кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другими), г -54
2.10 фруктами, г -90
2.11 хлебом из пшеничной муки высшего сорта, г -76
2.12 батонами из пшеничной муки высшего сорта, г -72
3 Муку пшеничную 1 сорта, г 100-
заменять:
3.1 мукой картофельной, г -100
4 Картофель и овощи, г 100-
заменять:
4.1 картофелем и овощами - полуфабрикатами очищенными натуральными, г -70
4.2 баклажанами, г -50
4.3 грибами сушеными, г -10
4.4 грибами, консервированными (включая заливку), г -20
4.5 оливками (маслинами) консервированными (включая заливку), г -70
4.6 патиссонами консервированными (включая заливку), г -70
5 Овощи, г 100-
заменять:
5.1 соусами томатными, г -20
6 Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г 150-
и мясо, г 100-
и картофель, г 350-
и лук репчатый, г 15-
заменять:
6.1 пельменями (в состав продукции должно входить мясо говядина не менее 44 процентов, мясо свинина не менее 36 процентов, мука высшего сорта, порошок яичный. В состав пельменей должно входить не более 50 процентов теста и не менее 50 процентов мяса), г -250
7 Мясо (говядину, свинину), г 100-
заменять:
7.1 филе куриным, г -75
7.2 бедром куриным, г -100
7.3 колбасой сырокопченой, г -30
8 Молоко, мл 150-
заменять:
8.1 сырками творожными глазированными с массовой долей жира в творожной основе не менее 23 процентов, г -90
8.2 или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5 процентов, г -125
8.3 рыбой потрошеной без головы (в охлажденном, мороженом и соленом виде), г -60
8.4 орехами грецкими (в скорлупе), г -20
8.5 орехами (без скорлупы), г -8
8.6 фруктами, г -150
9 Масло сливочное, г 100-
заменять:
9.1 салом шпик, г -150
10 Масло растительное, г 100-
заменять:
10.1 маргарином, г -100
10.2 жиром-сырцом, г -130
10.3 маслом сливочным топленым, г -50
10.4 салом шпик, г -100
10.5 лимонами, г -100
11 Яйца куриные, штук 1-
заменять:
11.1 хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г -120
12 Фрукты, г или соки из фруктов и овощей, мл 100-
заменять:
12.1 лимонами, г -30
12.2 орехами грецкими (в скорлупе), г -100
12.3 орехами (без скорлупы), г -40
13 Томатную пасту, г 100-
заменять:
13.1 луком репчатым, г -250
13.2 морковью, г -350
14 Соки из фруктов и овощей, мл 100-
заменять:
14.1 овощами (в том числе квашеными и солеными), г -200
14.2 овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г -50
15 Горчичный порошок, г 100-
заменять:
15.1 концентратом пищевым (сухим) типа "Горчица русская" (или его эквивалентом), г -80
15.2 томатной пастой, г -100
15.3 маслом растительным, г -100
15.4 мукой пшеничной 1 сорта, г -50
15.5 уксусом, г -100
15.6 перцем, г -30
16 Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, г 100-
заменять:
16.1 овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г -120
16.2 молоком, мл -167
16.3 молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г -33
16.4 сметаной, г -33
16.5 мясом, г -67
16.6 мясом птицы потрошенной, г -67
17 Сахар, г 100-
заменять:
17.1 орехами грецкими (в скорлупе), г -100
17.2 орехами (без скорлупы), г -40
18 Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г 100-
или муку пшеничную 1 сорта, г 75-
и дрожжи хлебопекарные прессованные, г 1-
и сахар, г 15-
и молоко, мл 50-
заменять:
18.1 смесями для приготовления блинчиков, блинов и оладушек, г -75
18.2 сухими смесями для приготовления теста, г -75
18.3 сухими смесями для приготовления кексов, г -75
19 Масло растительное, г 80-
и яйца куриные, штук 0,5-
заменять:
19.1 соусом деликатесным (майонезом), г -100
20 Муку пшеничную 1 сорта, г 38-
и дрожжи хлебопекарные прессованные, г 0,5-
заменять:
20.1 мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта, г -50
20.2 мучными кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другими), г -33
21 Огурцы, помидоры, тыкву, кабачки, г 100-
заменять:
21.1 зеленью (салатом листовым, сельдереем, укропом, петрушкой, кинзой, базиликом), г -50
22 Шоколад, г 100-
заменять:
22.1 кофе растворимым, г -165
22.2 сахаром, г -125
23 Мучные кондитерские изделия (коржики, кексы и другие), г 100-
заменять:
23.1 печеньем, г -105
23.2 вафлями, г -90
5. Блюда быстрозамороженные и блюда сублимированные
№ п/пНаименование продукта, единица измеренияКоличество продуктов, подлежащих удержанию за одну порцию израсходованных блюд
МясоКрупа, мука и овощи в пересчете на крупуМасло сливочное
Блюда быстрозамороженные
1 Салаты овощные, г -205
2 Первые блюда без мяса, г -555
3 Первые блюда с мясом, г 50555
4 Вторые блюда с мясом и гарниром, г 1505510
5 Вторые блюда с мясом без гарнира, г 150-5
6 Вторые блюда с мясом (голубцы, перец фаршированный, тефтели, блинчики), г 1005510
7 Блинчики с творогом, запеканка из творога, г 20555
8 Пудинг из творога, г 65155
Блюда сублимированные
1 Салаты овощные, г -20-
2 Первые блюда с мясом, г 5050-
3 Вторые блюда: овощные (крупяные) -50-
мясные с гарниром, г 10050-
4 Творог с фруктовым пюре, г --50
5 Пудинг творожный, г --50
6. Консервированные обеденные блюда и специальные продукты питания
№ п/пНаименование продуктаКоличество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку, единица измерения
Мясо, гМука и овощи в пересчете на крупу, гМасло растительное, гМолоко и молочные продукты в пересчете на молоко, млСахар, гМука пшеничная 1 сорта, гМасло сливочное, гЯйца куриные, штукФрукты сушеные, гСоки из фруктов и овощей, мл
1 Блюда обеденные первые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 9, весом нетто 350 г 558612,5-------
2 Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 9, весом нетто 350 г 1008612,5-------
3 Блюда обеденные первые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 13, весом нетто 870 г (одна банка на три порции) 13521033-------
4 Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 13, весом нетто 870 г (одна банка на три порции) 27021033-------
5 Консервы мясорастительные в ассортименте в банке металлической для консервов весом нетто 265 г, 250 г 1008612,5-------
6 Консервы мясорастительные в ассортименте в банке металлической для консервов № 9, весом нетто 340 г 1009218-------
7 Консервы зерновые в банке металлической, весом нетто 250 г -120--5-----
8 Концентраты десертные плодоовощные в пакете, весом нетто 60 г ----15---10100
9 Смеси питательные сухие в пакете, весом нетто 140 г ---------700
10 Смесь для блинчиков в пакете, весом нетто 400 г ---13220384-2--
11 Каши сухие (без мяса, быстрого приготовления), массой нетто 60 г -60--------
12 Омлет (сухая яичная смесь для омлетов), весом нетто 30 г ---45---2--
13 Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 12, весом нетто 525 граммов (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее 5,8 процента, свинины не менее 4,4 процента) 16312620-------
14 Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 63, весом нетто 470 граммов (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее 5,8 процента, свинины не менее 4,4 процента) 14611318-------
15 Суп рыбный концентрированный в банке металлической для консервов, весом нетто 260 г 120 рыба7510-------
16 Супы и бульоны сухие (с мясом, не требующие варки), весом нетто 40 г 5050--------
17 Каши сухие (с мясом, не требующие варки), весом нетто 60 г 10050--------
18 Каши сухие (сладкие), весом нетто 60 г -4053010-----
19 Консервы мясные типа "Печень по-бирюлевски" (или их эквиваленты) в банке металлической для консервов, весом нетто 250 г 15015----15---
20 Консервы молочные типа "Запеканка творожная" (или их эквиваленты) в банке металлической для консервов, весом нетто 250 г -10-40015-201--
7. При комплектовании рационов питания, рационов выживания, аварийных рационов, бортовых рационов, комплектов аварийного запаса
№ п/пНаименование продукта, единица измеренияКоличество
заменяемого продуктапродукта-заменителя
1 Хлебцы из муки пшеничной 1 сорта, г 100-
заменять:
1.1 галетами из муки пшеничной 1 сорта, г -100
1.2 галетами из муки пшеничной высшего сорта, г -100
1.3 галетами из муки пшеничной обойной, г -100
1.4 галетами картофельными, г -100
1.5 вафлями, г -72
2 Консервы мясорастительные, г 250-
заменять:
2.1 консервами рыбными, г -100
и картофелем сухим, г -60
2.2 консервами рыбными, г -250
2.3 блюдами обеденными вторыми мясосодержащими консервированными, г -250
3 Консервы фаршевые мясные, г 100-
заменять:
3.1 паштетом печеночным (консервированным), г -100
3.2 продуктами из мяса сыровялеными, г -50
3.3 супами и бульонами сухими (с мясом), г -50
3.4 консервами мясными разными, г -100
4 Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные), г 100-
заменять:
4.1 консервами рыбными, г -100
4.2 вафлями, г -36
4.3 соусом томатным, г -60
5 Блюда на основе овощей или блюда на основе макаронных изделий, г 100-
заменять:
5.1 овощами консервированными без уксуса (консервами овощными натуральными за исключением консервов из бобовых культур и кукурузы) (включая заливку), г -114,29
5.2 овощами консервированными без уксуса (консервами из бобовых культур и кукурузы натуральными (включая заливку, соус), г -51,43
5.3 овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г -102,86
6 Масло сливочное стерилизованное, г 30-
заменять:
6.1 пастой шоколадно-ореховой, г -50
6.2 маслом сливочным, г -30
6.3 сыром плавленым (консервированным), г -47,61
7 Сыр плавленый (консервированный), г 80-
заменять:
7.1 палочкой фруктовой, г -50
7.2 концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами), г -120
7.3 сыром плавленым, г -80
8 Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром, г 90-
заменять:
8.1 сыром плавленым (консервированным), г -80
8.2 сметаной сублимированной, г -30
8.3 творогом сублимированным, г -30
8.4 сыром сухим, г -30
8.5 пастой шоколадно-ореховой, г -50
8.6 напитком молочным сухим, г -60
9 Блюда обеденные первые мясосодержащие консервированные, г 250-
заменять:
9.1 супами и бульонами сухими (с мясом), г -50
10 Консервы зерновые, г 100-
заменять:
10.1 концентратами из зерна быстрого приготовления, г -60
11 Палочку фруктовую, г 50-
заменять:
11.1 пастой шоколадно-ореховой, г -50
11.2 плиткой сладкой, г -50
11.3 джемом фруктовым (повидлом фруктовым), г -45
11.4 концентратом напитка тонизирующим, г -30
11.5 вафлями, г -36
12 Чай, г 2-
заменять:
12.1 кофе растворимым, г -2
13 Шоколад, г 30-
заменять:
13.1 пастой шоколадно-ореховой, г -50
13.2 драже шоколадным, г -30
14 Каши сухие (без мяса), г 60-
заменять:
14.1 картофелем сухим, г -60
15 Концентрат типа "Каша манная шоколадная", г 60-
заменять:
15.1 концентратом типа "Каша рисовая сладкая", г -60
16 Концентрат напитка тонизирующий, г 60-
заменять:
16.1 концентратом напитка типа "Квант", г -60
17 Соки из фруктов и овощей заменять, мл 100-
заменять:
17.1 концентратами напитков (в том числе тонизирующими), г -15